İçindekiler (6 Kişilik)

• 100 gram kuyruk yağı
• 1 kg kuzu kuşbaşı (kavurmalık doğranmış)
• 1 kase arpacık soğan (doğranmış)
• 2 adet çarliston biber (yemeklik doğranmış)
• 2 adet kırmızı biber (yemeklik doğranmış)
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber

Hazırlanış

1. Adım 1Sac tavasına yağları ilave edin ve orta ateşte eriyene kadar kavurun. Etleri ilave edin ve suyunu çekene kadar orta ateşte kavurmaya devam edin.
2. Adım 2Soğan ve biberleri de ilave edip dirilikleri gidene kadar kavurun. Tuz ve karabiberini de ekleyip çok az sıcak su ilave edip kapağını kapatın. 10 dakika bu şekilde pişirin.
3. Adım 3Daha sonra kapağını açın ve tamamen suyunu çekene kadar pişirin, servise hazır olacaktır.
4. Püf NoktalarıKuyruk yağının eriyerek etin protein yapısına nüfuz etmesi, etin yumuşak kalmasını ve kurumamasını sağlar.Kusursuz bir sac kavurma tarifi elde etmek için etleri tavaya eklemeden önce yüzeyin iyice ısınmış olması gerekir.Soğan ve biberlerin asidik yapısı etin yoğun aromasıyla birleştiğinde yemeğe dengeli bir tat katar.Başarılı bir sac kavurma yapılışı için tuzu ve karabiberi etler tamamen suyunu çektikten sonra eklemelisiniz.Pişme esnasında eklenen az miktardaki sıcak su, malzemelerin tabana tutunmasını engeller ve lezzetlerin birbirine geçmesini kolaylaştırır.
5. Servis ÖnerileriÖzenle hazırladığınız bu sıcak lezzeti, sade tereyağlı pirinç pilavı veya ince lavaş ekmeği eşliğinde sunabilirsiniz. Geniş bakır bir servis sahanı kullanarak sofranıza geleneksel bir şıklık katabilirsiniz.Yanında bol köpüklü soğuk bir ayran veya ince kıyılmış sumaklı soğan salatası harika bir lezzet dengesi oluşturur. Sunum esnasında yemeğin üzerine taze maydanoz yaprakları serpiştirerek tabaklarınızı görsel açıdan zenginleştirebilirsiniz.

Not

Sac kavurma tarifi, kuyruk yağının ete kattığı derin lezzetle hazırlanan en doyurucu ana yemektir. Pratik sac kavurma nasıl yapılır sorusunun cevabı tam ölçülü listemizde yer alır. Geleneksel dokusuyla sofralarınızı zenginleştirir. Kolay sac kavurma yapılışı detaylarına aşağıdan hızlıca ulaşabilirsiniz. Pişirme sırları için adımları okumaya hemen başlayın.