İçindekiler (2 Kişilik)

• 1 adet kabak (incecik dilimlenmiş)
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 avuç taze nane (kıyılmış)
• 1 avuç maydanoz (kıyılmış)
• 1 avuç roka (kıyılmış)
• 1 su bardağı mor lahana (incecik kıyılmış)
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 1 çorba kaşığı file badem
• 1 çay kaşığı mavi haşhaş tohumu
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Kabak ve yağı tavaya alıp dirilikleri gidene kadar soteleyin. Tuzunu serpin.
2. Adım 2Servis tabağına alın. Yeşillikleri ortasına yayın. Üzerine lahanayı yayın.
3. Adım 3Yoğurdu gezdirin. Badem ve haşhaşı serpip servis edin.
4. Püf NoktalarıKabağı mümkün olduğunca ince ve eşit dilimleyin. Böylece Rokalı Mor Lahanalı Kabak Salatası yapılışında parçalar kısa sürede ve dengeli biçimde yumuşar.Kabağı tavada tamamen öldürmeyin. Hafif diri bırakmak, salatanın dokusunu korur ve sebzenin fazla su salmasını önler.Sotelenmiş kabağı servis tabağına aldıktan sonra birkaç dakika ılıtın. Çok sıcak kabak, roka ve diğer yeşilliklerin hızla sönmesine neden olabilir.Mor lahanayı ince kıyın ve yeşillikleri yıkadıktan sonra tamamen kurulayın. Fazla su, yoğurtlu üst katmanın incelmesine yol açabilir.Yoğurt, badem ve haşhaşı servis sırasında ekleyin. Böylece file badem kıtırlığını korur, yoğurt da sebzelerden çıkan suyla fazla seyrelmez.
5. Servis ÖnerileriRokalı mor lahanalı kabak salatasını geniş ve sığ bir servis tabağında katmanlı biçimde sunabilirsiniz. Kabağı tabana, yeşillikleri ve mor lahanayı ortaya yerleştirip yoğurdu üzerine gezdirebilirsiniz.Izgara tavuk, balık veya et yemeklerinin yanında servis edebilirsiniz. Tek başına hafif bir öğün olarak sunulacaksa yanında kızarmış tam tahıllı ekmek veya kraker tercih edilebilir.

Not

Rokalı Mor Lahanalı Kabak Salatası Tarifi, hafif sotelenmiş kabağı roka, maydanoz, taze nane ve mor lahanayla buluşturur. Yoğurt, file badem ve haşhaş tohumu salataya hem kıvam hem de doku kazandırır. Rokalı mor lahanalı kabak salatası nasıl yapılır ve pratik yapılışında nelere dikkat edilir, aşağıda bulabilirsiniz.