İçindekiler (3 Kişilik)

• 2 adet patlıcan
• 3 dal taze soğan (doğranmış)
• 1 Çeyrek demet taze reyhan (doğranmış)
• 1 Çeyrek demet maydanoz (kıyılmış)
• 1 tatlı kaşığı çörek otu
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar limon suyu
• Yeteri kadar zeytinyağı

Hazırlanış

1. Adım 1Patlıcanlara boylamasına bıçakla bir çizik atın. Pişirme kağıdı serili tepsiye dizin ve fırının ızgara bölümünde közleyin. Sıcakken kasıkla bir tabağa sıyırın ve birkaç damla limon suyu sıkın ki kararmasın.
2. Adım 2Servis tabağına kalan malzemeleri alın, ılık patlıcanı yayın.
3. Adım 3En son kendi damak zevkinize göre tuz, limon suyu ve zeytinyağını ekleyin. Üzerine çörek otu serperek servis edin.
4. Püf NoktalarıPatlıcanlara közlemeden önce boylamasına ince bir çizik atın. Bu işlem, Reyhanlı Közlenmiş Patlıcan Salatası için patlıcanların daha dengeli pişmesine ve kabuklarının kolay soyulmasına yardımcı olur.Közlenen patlıcanları sıcakken kabuklarından ayırın. Soğudukça kabuğun ete yapışması temizlemeyi zorlaştırabilir.Patlıcan içini çıkardıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyin. Limonun asiditesi yüzeydeki kararmayı yavaşlatır ve köz tadına ferah bir denge kazandırır.Reyhan ve maydanozu patlıcan çok sıcakken eklemeyin. Reyhanlı Közlenmiş Patlıcan Salatası içinde yeşilliklerin rengini ve taze aromasını korumak için patlıcanın ılımasını bekleyin.Zeytinyağı, limon suyu ve tuzu servis öncesinde ekleyin. Sosu kontrollü kullanmak közlenmiş patlıcanın doğal aromasının reyhan ve çörek otu tarafından bastırılmasını önler.
5. Servis ÖnerileriReyhanlı közlenmiş patlıcan salatasını ılık veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz. Üzerine birkaç taze reyhan yaprağı ve çörek otu serperek sunumu tamamlayabilirsiniz.Izgara tavuk, köfte veya fırında balığın yanında iyi gider. Meze olarak sunacaksanız kızarmış ekmek ve yoğurtlu bir eşlikçiyle servis edebilirsiniz.

Not

Reyhanlı Közlenmiş Patlıcan Salatası, köz aromasını taze reyhan, maydanoz ve limonla buluşturan ferah bir salatadır. Ilık patlıcanın zeytinyağıyla birleşmesi yumuşak ve dengeli bir doku sağlar. Reyhanlı Közlenmiş Patlıcan Salatası nasıl yapılır, kararmayan patlıcan ve doğru sos dengesi için aşağıdaki püf noktalarını inceleyebilirsiniz.