İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 su bardağı pirinç (yıkanmış)
• 1 adet kuru soğan (kıyılmış)
• 3 diş sarımsak (kıyılmış)
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 1/2 demet taze nane (kıyılmış)
• 1 1/2 demet taze reyhan (kıyılmış)
• 1 1/2 demet maydanoz (kıyılmış)
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• 3 adet kabak
• 1 kase kiraz domates
• 1 su bardağı soğuk su
• 1 Arzu edilen kadar yoğurt
• 1 dal taze kekik

Hazırlanış

1. Adım 1Kabakları önce enine boydan ikiye, sonra tekrar ortadan ikiye bölün ve ortasını harç yerleştirmek için oyun.
2. Adım 2Tuz ve karabiber serpin.
3. Adım 3Harç malzemelerini bir kapta iyice karıştırın, kabakların ortalarına paylaştırın.
4. Adım 4Üzerlerine birer adet kiraz domates yerleştirin.
5. Adım 5Su ve salçayı karıştırın, üzerinde gezdirin.
6. Adım 6Kapağını kapatıp, kısık ateşte pirinçler açılıp kabak yumuşayana kadar suyunu kontrol ederek pişirin.
7. Adım 7Yoğurt ve taze kekik ile servis edin.
8. Püf NoktalarıKabakları benzer büyüklükte seçin ve içlerini tabanını delmeden oyun. Çok ince bırakılan kabaklar pişerken dağılabilir.Pirinci nişastalı suyu berraklaşana kadar yıkayın ve iyice süzün. Fazla nişasta, iç harcın yapışkan bir kıvam almasına neden olabilir.Domates ve biber salçasının küçük bir bölümünü pişirme suyuna ayırın. Salçalı su, pirincin eşit pişmesine yardımcı olurken kabaklara dengeli bir renk verir.Reyhan, nane ve maydanozu ince kıyın ancak ezmeyin. Taze otların uzun süre yoğrulması aromalarının zayıflamasına ve kararmalarına yol açabilir.Reyhanlı kabak sefası yapılışında kabakları tamamen doldurmayın. Pirinç pişerken şişeceği için üst bölümde bir miktar boşluk bırakın ve suyunu ara sıra kontrol edin
9. Servis ÖnerileriReyhanlı kabak sefasını birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak veya ılık servis edebilirsiniz. Yanına sade ya da sarımsaklı yoğurt eklemek, salçalı ve otlu harcın yoğunluğunu dengeler.Servis tabağını taze kekik, ince kıyılmış reyhan veya birkaç kiraz domatesle tamamlayabilirsiniz. Yanında mevsim salatası, cacık ve ayran sunarak hafif bir öğün hazırlayabilirsiniz.

Not

Reyhanlı Kabak Sefası Tarifi, taze otlu pirinç harcı ve yumuşak kabak dokusuyla öne çıkar. Reyhan, nane ve maydanozun dengeli kullanımı yemeğe belirgin bir aroma kazandırır. Reyhanlı kabak sefası nasıl yapılır, pirinçli harcın kıvamı nasıl korunur ve pratik yapılışında nelere dikkat edilir, aşağıda bulabilirsiniz.