İçindekiler (3 Kişilik)

• 1 adet kuru soğan
• 2 adet patlıcan
• 3 adet kabak
• 2 diş sarımsak
• 2 adet patates
• 3 adet domates
• Yeteri kadar zeytinyağı
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar fesleğen

Hazırlanış

1. Adım 1Tencerede küçük küçük doğradığımız soğanı yağda  kavurun.
2. Adım 2Üzerine 1 adet  rendelenmiş domatesi, tuzu ilave edin ve çektirin.
3. Adım 3Suyunu çektiğinde altını kapatın. Hazırladığımız sosu borcamın dibine yayın.
4. Adım 4Patlıcanları verevli soyup tuzlu suyun içerisinde 15 dakika kadar acı suyunun çıkması için bekletin.
5. Adım 5Sonrasında suyunu süzdürün ve bir kaba ince ince kestiğiniz sebzelerin tümünü gösterildiği gibi dizin.
6. Adım 6En son robotta zeytinyağı, fesleğen ve sarımsak ile çektiğimiz harcı gezdirerek 200 derecedeki fırına atıp pişirin.
7. Püf NoktalarıPatlıcan, kabak, patates ve domatesleri birbirine yakın kalınlıkta dilimleyin. Eşit dilimler sebzelerin aynı sürede pişmesini ve sunumun düzenli görünmesini sağlar.Patlıcanları tuzlu sudan çıkardıktan sonra iyice kurulayın. Yüzeyde kalan su, zeytinyağının sebzelere tutunmasını engelleyebilir.Genişlikleri birbirine yakın sebzeler seçin. Böylece Ratatouille dilimleri pişirme kabına daha dengeli yerleşir ve aralarında büyük boşluklar oluşmaz.Fesleğeni zeytinyağıyla çekmek, bitkinin yağda çözünen aromasının sebzelere daha iyi dağılmasını sağlar. Karışımı bekletmeden kullanmak taze fesleğen kokusunu korur.Kabı sebzelerle aşırı sıkıştırmayın. Çok sıkı dizilen dilimlerin arasında buhar dolaşımı azalır ve özellikle patateslerin pişme süresi uzar.
8. Servis ÖnerileriRatatouille sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Üzerine taze fesleğen yaprakları ekleyerek rengini ve aromasını güçlendirebilirsiniz.Yanında süzme yoğurt, sade bulgur pilavı veya kızarmış ekmek sunabilirsiniz. Daha doyurucu bir öğün için mercimek köftesi ya da peynirli bir yeşil salatayla tamamlayabilirsiniz.

Not

Ratatouille tarifi, ince dilimlenmiş yaz sebzelerini fesleğenli zeytinyağı ve domates sosuyla buluşturan hafif bir fırın yemeğidir. Sebzelerin kurumadan ve eşit biçimde pişmesini sağlayan bu yöntem, renkli sunumuyla sofrayı da zenginleştirir. Evde Ratatouille nasıl yapılır sorusunun önemli ayrıntılarını aşağıda bulabilirsiniz.