İçindekiler (4 Kişilik)

• 2 adet hindi but (kemikli)
• 1 kase kereviz (iri doğranmış)
• 4 adet kırmızı kuru sivri biber
• 1 1/2 adet limon (dilimlenmiş)
• 1 1/2 adet portakal (dilimlenmiş)
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı

Hazırlanış

1. Adım 1Hindi butları kemikleri ile birlikte kesin. Doğranmış hindi parçalarını döküm tencereye yerleştirin. Üzerine kerevizi, biberi, limon ve portakal dilimlerini yerleştirin.
2. Adım 2Tuz ve biberini serpin, zeytinyağını gezdirin. Dibine 1 parmak su ekleyip, kapağını kapatın.
3. Adım 3Kaynama başlayınca altını kısın ve bir yandan hararetli olmayacak şekilde kaynamasına izin verin. Hindinin etleri kemiklerinden ayrılıncaya kadar suyunu kontrol ederek pişirin.
4. Püf NoktalarıHindi butlarını kasabınıza kemikli ve eşit büyüklükte parçalara ayırttırın. Benzer boyuttaki parçalar aynı sürede pişer ve servis sırasında kolayca porsiyonlanır.Portakal ve limon dilimlerinin çekirdeklerini çıkarın. Beyaz kabuk kısmını fazla kullanmak, Portakallı Kemikli Hindi Haşlama tarifinde acı bir tat oluşturabilir.Tencereye yalnızca bir parmak yüksekliğinde su ekleyin. Hindi, kereviz ve narenciye pişerken sıvı bırakacağı için fazla su yemeğin aromasını seyreltebilir.Narenciyenin asiditesi etin dış dokusunun yumuşamasına ve ağır lezzetin dengelenmesine yardımcı olur. Dilimleri etin üzerinde uzun süre ezmeden pişirmek gerekir.Kaynama başladıktan sonra ateşi mutlaka kısın. Hızlı kaynama hindi etini sertleştirebilir, kerevizlerin parçalanmasına ve yemeğin bulanıklaşmasına neden olabilir.
5. Servis ÖnerileriPortakallı kemikli hindi haşlamayı etler kemikten kolayca ayrıldığında sıcak servis edin. Tencerede oluşan aromalı sudan etlerin üzerine gezdirebilirsiniz.Yanında sade pirinç pilavı, bulgur pilavı veya patates püresi sunabilirsiniz. Roka ve kırmızı soğanla hazırlanan limonlu bir salata yemeği tamamlar. İçecek olarak ayran veya sade maden suyu tercih edebilirsiniz.

Not

Portakallı Kemikli Hindi Haşlama, narenciye aroması ve yumuşak etiyle dengeli bir tencere yemeğidir. Portakallı Kemikli Hindi Haşlama nasıl yapılır sorusunun cevabı, eti kısık ateşte ve kontrollü suyla pişirmektir. Pratik yapılış adımlarıyla kereviz aromalı, sulu ve kolay porsiyonlanan bir ana yemek hazırlayabilirsiniz.