İçindekiler (3 Kişilik)

• 200 gram kuzu kıyma (az yağlı)
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan (kıyılmış)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 1/4 su bardağı yeşil mercimek
• 1 1/4 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 demet semizotu (ayıklanmış doğranmış)
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane

Hazırlanış

1. Adım 1Kıyma ve yağları tencereye alın, eze eze suyunu çekene kadar kavurun. Soğanları ilave edin ve solana kadar kavurmaya devam edin. Salçayı ekleyin karıştırın, kokusu çıkınca pul biberi ekleyin ve karıştırın. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin, tuzunu serpin ve yeşil mercimeği ekleyin. Mercimeklerin açılmasına yakın bulgur ve semizotunu da ekleyin ve ikisi de yumuşayana kadar pişirin. Tuzunu kontrol edip altını kapatın. 
2. Adım 2Servis için tereyağını kızdırın, naneyi ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Servis tabaklarına aldığınız yemeğin üzerinde gezdirin.
3. Püf NoktalarıMükemmel bir pirpirim aşı tarifi için kuzu kıymayı kendi suyuyla iyice kavurmalısınız; etin mühürlenmesi protein yapısını korur ve yemeğe derin bir lezzet katar.Yeşil mercimekleri tencereye ekledikten sonra tam olarak yumuşamalarını beklemeyin. Kalan pişme süresini bulgurla geçirmeleri nişasta dengesini kusursuz şekilde ayarlar.Semizotunun yapraklarındaki doğal asidite, bulgurun ve mercimeğin ağırlığını kırarak yemeğin lezzet profilini ferahlatır.Kusursuz bir pirpirim aşı yapılışı aşamasında semizotunu en son eklemeniz gerekir. Erken eklenen semizotu yüksek ısıda tamamen eriyerek vitaminlerini ve formunu kaybeder.Tereyağında yaktığınız naneyi yemeğin altını kapattıktan sonra eklemelisiniz. Yoğun ateş nanenin uçucu yağlarını yakarak yemeğe acı bir tat bırakmasına neden olur.
4. Servis ÖnerileriHazırladığınız bu doyurucu ve besleyici yemeği, yanında taze süzme yoğurt veya bol köpüklü soğuk bir ayran eşliğinde sunabilirsiniz. Süt ürünlerinin serinletici yapısı, yemeğin içerisindeki baharat ve salça yoğunluğunu mükemmel şekilde dengeler.Servis kaselerine aldığınız yemeğin üzerine fazladan kızdırılmış naneli tereyağı gezdirebilirsiniz. Masanıza renk katmak için yemeğin yanına taze turp ve kuru soğan dilimleri ekleyerek geleneksel bir sunum yakalayabilirsiniz.

Not

Pirpirim aşı tarifi, semizotunun nefis uyumuyla en iyisidir. Bu geleneksel lezzeti evinizde güvenle yapabilirsiniz. Adım adım pirpirim aşı nasıl yapılır merak ediyorsanız tam olarak doğru yerdesiniz. Ev mutfağında oldukça pratik yöntemlerle kusursuz bir akşam yemeği hazırlayacaksınız. Geleneksel pirpirim aşı yapılışı için ihtiyacınız olan tüm ölçüleri aşağıda bulabilirsiniz.