İçindekiler (3 Kişilik)

• 200 gram kuzu kıyma (az yağlı)
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan (kıyılmış)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 Çeyrek su bardağı yeşil mercimek
• 1 Çeyrek su bardağı pilavlık bulgur
• 1 demet semizotu (ayıklanmış doğranmış)
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane

Hazırlanış

1. Adım 1Kıyma ve yağları tencereye alın, eze eze suyunu çekene kadar kavurun. Soğanları ilave edin ve solana kadar kavurmaya devam edin. Salçayı ekleyin karıştırın, kokusu çıkınca pul biberi ekleyin ve karıştırın.
2. Adım 2Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin, tuzunu serpin ve yeşil mercimeği ekleyin. Mercimeklerin açılmasına yakın bulgur ve semizotunu ekleyin ve ikisi de yumuşayana kadar pişirin. Tuzunu kontrol edip altını kapatın.  
3. Adım 3Servis için tereyağını kızdırın, naneyi ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. Servis tabaklarına aldığınız yemeğin üzerinde gezdirerek servis edebilirsiniz.

Not

Gazintep yöresinin en sevilen lezzetlerinden Pirpirim Aşı! Antep’te semizotuna pirpirim denir. Genellikle bahçelerde yetiştirilen bu sebze kolay ulaşılabilir olması yönünden birçok yemekte sıklıkla kullanılır. Mercimeği ve bulguruyla da oldukça sağlıklı ve doyurucu bir hale gelen Pirpirim Aşı’nı hem çorba hem de ana yemek olarak tüketebilirsiniz.