İçindekiler (2 Kişilik)

• 4 dal pırasa
• 1 adet çipura
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• Yeteri kadar limon dilimleri
• 1 1/2 adet portakal (dilimlenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber
• Yeteri kadar nar taneleri
• 3 yaprak defne
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı

Hazırlanış

1. Adım 1Bütün pırasaların yeşil kısımlarını kesin ve enine ikiye yarın. Pişireceğiniz tepsiye pişirme kağıdı serin ve yeşil yaprakları üzerini örtecek şekilde serin. Kalan pırasaları halka halka doğrayın ve kenarda bekletin.
2. Adım 2Balığı tuzlayıp biberleyin ve tepsideki pırasa yapraklarının üzerine yerleştirin.
3. Adım 3Kalan malzemeleri balığın üzerine istediğiniz gibi dizin ve üzerini pişirme kağıdı ile kapatın, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika pişirdikten sonra 15 dakika da üzeri açık pişirin.
4. Püf NoktalarıÇupranın pullarını ve içini temizledikten sonra kâğıt havluyla tamamen kurulayın. Kuru yüzey, tuzun ve karabiberin balığa daha iyi tutunmasını sağlar.Pırasanın yeşil yapraklarını tepsinin tabanına boşluk kalmayacak şekilde yayın. Bu katman, balığın doğrudan sıcak yüzeye temas etmesini önler ve pişerken nemini korur.Pırasalı narlı çupra yapılışında limon ve portakal dilimlerini çok kalın kesmeyin. Narenciyenin asidi balık proteinlerini etkileyebileceği için dilimleri pişirmeden hemen önce ekleyin.Defne yaprağı ve tane karabiberi ölçülü kullanın. Bu malzemeler uzun süre ısıyla temas ettiğinde yoğunlaşarak çupranın doğal tadını bastırabilir.Balığı ilk 20 dakika pişirme kâğıdı altında, son 15 dakika açık biçimde pişirin. Kapalı pişirme eti sulu tutar, son aşama ise yüzeyin hafifçe kızarmasını sağlar.
5. Servis ÖnerileriPırasalı narlı çuprayı fırından çıktıktan sonra 5 dakika dinlendirerek sıcak servis edin. Üzerine taze nar taneleri ve ince kıyılmış maydanoz ekleyerek rengini ve ferah tadını güçlendirebilirsiniz.Yanında roka, kırmızı soğan ve limonla hazırlanan bir salata iyi gider. Fırınlanmış patates, sade bulgur pilavı veya kızarmış ekmekle sunumu tamamlayabilirsiniz. İçecek olarak ayran, sade maden suyu ya da limonlu soğuk su tercih edebilirsiniz.

Not

Pırasalı Narlı Çupra, narenciye ve defne aromasıyla dengelenen sulu, hafif bir fırın balığıdır. Pırasa yaprakları balığın nemini korurken portakal, limon ve nar taneleri ferah bir lezzet oluşturur. Pırasalı narlı çupra nasıl yapılır, pratik yapılışı ve doğru pişirme tekniği aşağıda yer alıyor.