İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı ıspanak (kıyılmış)
• 1 su bardağı pırasa (kıyılmış)
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber

Hazırlanış

1. Adım 1Soğanı ve sarımsağı tereyağında kokusu çıkana kadar kavurun.
2. Adım 2Ispanakları ekleyip soldurun.
3. Adım 3Pırasayı ve soğuk suyunu ekleyin. Tuzunu ve karabiberini ayarlayıp blendırdan geçirin.
4. Püf NoktalarıIspanağı bol suyla birkaç kez yıkayın ve tamamen süzün. Yapraklarda kalan toprak, çorbanın tadını ve dokusunu olumsuz etkileyebilir.Soğanı tereyağında yumuşattıktan sonra sarımsağı ekleyin. Sarımsağın kısa süre kavrulması aromasını ortaya çıkarır ve yanarak acılaşmasını önler.Ispanağı yalnızca yaprakları sönene kadar pişirin. Uzun süre yüksek ısıda kalan ıspanak rengini kaybedebilir.Pırasayı ince doğrayın ve blender işleminden önce tamamen yumuşayana kadar kaynatın. Pırasanın lifli yapısı yeterince pişmediğinde çorbanın pürüzsüzlüğünü bozar.Pırasalı ıspanak çorbası yapılışında suyu kontrollü ekleyin. Sebzelerdeki doğal su oranı değişebileceği için kıvamı blender işleminden sonra sıcak suyla ayarlayın.
5. Servis ÖnerileriPırasalı ıspanak çorbasını sıcak olarak, üzerine taze çekilmiş karabiber serperek servis edebilirsiniz. Birkaç damla limon suyu, sebzelerin tadını belirginleştirir ve çorbaya ferahlık katar.Yanında sarımsaklı kruton, peynirli tost veya kızarmış tam buğday ekmeği sunabilirsiniz. Sunumu ince kıyılmış dereotu, kavrulmuş kabak çekirdeği veya az miktarda zeytinyağıyla tamamlayabilirsiniz.

Not

Pırasalı Ispanak Çorbası Tarifi, tereyağında sotelenen sebzelerin dengeli aromasıyla öne çıkar. Pırasa ve ıspanağın doğru sırayla pişirilmesi, çorbaya canlı renk ve pürüzsüz kıvam kazandırır. Pratik yapılışıyla 35 dakikada hazırlanan pırasalı ıspanak çorbası nasıl yapılır ve kıvamı nasıl ayarlanır, tüm ayrıntıları aşağıda bulabilirsiniz.