İçindekiler (3 Kişilik)

• 1 adet çipura (temizlenmiş deniz)
• 1 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
• 1 1/2 su bardağı beyaz peynir (ufalanmış)
• 1 tatlı kaşığı hardal
• 1 diş sarımsak (dövülmüş)
• 1 kase mantar
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber

Hazırlanış

1. Adım 1Balığa tuz ve karabiber serpip pişirme kağıdı serdiğiniz tepsiye yerleştirin. Kaşar ile beyaz peyniri hardalla ve sarımsakla harmanlayın, balığın yanına yayın. 
2. Adım 2Mantarları üzerine dizin. Üzerini pişirme kağıdı ile kapatın ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında peynirler kızarıp balık pişene kadar pişirin. Üzerini açıp 5 dakika daha pişirin ve fırından alıp servis edin.
3. Püf NoktalarıÇipurayı temizledikten sonra kâğıt havluyla iyice kurulayın. Fazla nem, baharatların balığın yüzeyine tutunmasını ve eşit pişmesini zorlaştırabilir.Kaşar ve beyaz peynir tuzlu olduğu için balığa eklenecek tuzu kontrollü kullanın. Karışımı hazırlamadan önce peynirlerin tuz oranını mutlaka kontrol edin.Hardalın asiditesi peynirin yoğunluğunu ve çipuranın yağlı lezzetini dengeler. Hardalı ölçülü kullanarak balığın doğal aromasını bastırmayın.Mantarları eşit kalınlıkta dilimleyin ve fazla suyunu kâğıt havluyla alın. Çok sulu mantarlar peynirli deniz çipura tarifinin fırın kabında sulanmasına neden olabilir.Balığı önce pişirme kâğıdıyla kapalı olarak pişirin. Son 5 dakikada üzerini açmak peynirlerin kızarmasını sağlarken çipuranın kurumasını önler.
4. Servis ÖnerileriPeynirli deniz çipurayı fırından aldıktan sonra birkaç dakika dinlendirerek sıcak servis edin. Balığı bütün hâlde sunabilir veya kılçıklarını ayıklayıp porsiyonlara bölebilirsiniz.Yanında roka, kırmızı soğan ve limondan oluşan bir salata sunabilirsiniz. Haşlanmış patates, fırın sebzeleri veya sade bulgur pilavı da tarifi tamamlar. İçecek olarak limonlu maden suyu ya da soğuk su tercih edebilirsiniz.

Not

Peynirli deniz çipura, sulu balık etini hardallı peynir karışımı ve mantarla buluşturan pratik bir tariftir. Pişirme kâğıdı altında kontrollü biçimde fırınlanan çipura kurumadan pişer, son dakikalarda üzeri kızarır. Peynirli deniz çipura nasıl yapılır sorusunun önemli ayrıntılarını aşağıda bulabilirsiniz.