İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 adet kuru soğan (orta boy)
• 3 çorba kaşığı galeta unu
• 1 diş sarımsak
• 60 gram parmesan peyniri
• 1 adet yumurta
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• 1 kase brokoli (haşlanmış)

Hazırlanış

1. Adım 1Soğanı kaseye rendeleyin. Galeta ununu serpin.
2. Adım 2Sarımsağı ve peyniri rendeleyin. Yumurtayı ekleyin. Tuz ve karabiberini ekleyin.
3. Adım 3Brokoliyi kıyın ve ekleyin. Hepsini yoğurup köfte şeklini verin. Kızdırılmış yağda arkalı önlü pişirin.
4. Püf NoktalarıHaşlanan brokolinin suyunu iyice süzdürün ve kıymadan önce soğumasını bekleyin. Fazla nem, peynirli brokoli köftesi tarifinde harcın gevşemesine ve şekil vermenin zorlaşmasına neden olabilir.Rendelenmiş soğan çok fazla su bırakıyorsa fazla nemini hafifçe alın. Galeta unu sıvının bir kısmını çekerek köfte harcının bağlanmasına yardımcı olur.Parmesan tuzlu bir peynir olduğu için harca tuz eklemeden önce lezzeti kontrol edin. Böylece köftelerin gereğinden tuzlu olmasını önleyebilirsiniz.Harcı iyice birleştirdikten sonra eşit büyüklükte ve çok kalın olmayan köfteler hazırlayın. Bu yöntem peynirli brokoli köftelerinin dışı kızarırken iç kısmının da dengeli pişmesini sağlar.Köfteleri yeterince ısınmış yağda pişirin ve ilk yüzeyi toparlanmadan çevirmeyin. Erken çevirmek köftelerin parçalanmasına neden olabilir.
5. Servis ÖnerileriPeynirli brokoli köftesini sıcak veya ılık servis edebilirsiniz. Yanında sarımsaklı yoğurt, süzme yoğurt veya limonlu sade bir sos iyi uyum sağlar.Mevsim salatası ve közlenmiş sebzelerle hafif bir tabak hazırlayabilirsiniz. Sandviç veya dürüm içinde sebzeli köfte olarak da sunabilirsiniz.

Not

Peynirli brokoli köftesi, haşlanmış brokoliyi parmesan, yumurta ve galeta unuyla birleştiren dışı kızarmış, içi yumuşak bir sebze köftesidir. Galeta unu fazla nemi dengelerken yumurta harcın bağlanmasına yardımcı olur. Peynirli brokoli köftesi nasıl yapılır, kıvamı nasıl tutulur ve dağılmadan nasıl pişirilir tüm detaylarıyla öğrenebilirsiniz.