İçindekiler (6 Kişilik)

• 1 su bardağı kısırlık bulgur
• 1 1/2 su bardağı un
• 1 1/2 su bardağı soğuk su
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• 1 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan (doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 demet pazı (doğranmış)
• 1 diş sarımsak
• 1 su bardağı süzme yoğurt

Hazırlanış

1. Adım 1Sebzeli kısım için yağ ve soğanı solana kadar soteleyin.  
2. Adım 2Biberi ekleyip kokusu çıkınca pazıyı ekleyin.
3. Adım 3Pazı suyunu çekip solunca sarımsak, tuz ve kara biber ekleyip karıştırın ve soğuması için kenara alın.  
4. Adım 4Köfte için bulguru yoğurma kasesine alın ve 1 su bardağı su ile ıslayın.  
5. Adım 55 dakika şişmesi için bekleyin. Unu, suyu, tuz ve karabiberi ekleyip bütünleşip yuvarlanacak kıvama gelene kadar yoğurun.
6. Adım 6Bir tabağı ve elinizi yağlayıp misketten küçük köfteler yuvarlayın.
7. Adım 7Bir tavaya zeytinyağını alın ve köfteleri ekleyip renk alana kadar kızartın, 1 tatlı kaşığı pul biber ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.  
8. Adım 8Yoğurt ve sebzeyi karıştırıp servis tabağına yayın, üzerine biber soslu köfteleri dizerek servis edin.
9. Püf NoktalarıBulguru ıslatırken suyun sıcaklığı çok önemlidir; oda sıcaklığındaki su, bulgurun nişastasını dengeli salmasını sağlayarak kıvamı korur.Pazının içerdiği su oranı yüksek olduğu için, tavada soteleme işlemi sırasında sebzenin suyunu tamamen çektiğinden emin olmanız gerekir.Kusursuz Pazılı Arap Köftesi yapılışı için hamur toplarını kızartırken zeytinyağının yanmasına izin vermeden, orta ateşte eşit şekilde renk almalarını sağlayın.
10. Servis ÖnerileriYoğurtlu yatağıyla servis edilen bu yemeğin yanına mevsim yeşillikleriyle hazırlanmış taze bir salata çok yakışır. İçecek olarak reyhan şerbeti veya ev yapımı buzlu bir limonata tercih edebilirsiniz.Sunum aşamasında tabağın kenarlarına ince kıyılmış dereotu veya taze nane yaprakları serpiştirerek şık bir görünüm elde edebilirsiniz. Son dokunuş olarak, köftelerin üzerine tavada kalan biberli yağdan hafifçe gezdirerek iştah açıcı bir tabak hazırlayabilirsiniz.

Not

Pazılı Arap Köftesi, süzme yoğurdun ferahlığı ile bulgurun doyuruculuğunu buluşturan en ideal ve lezzetli ana yemektir. Pratik Pazılı Arap Köftesi tarifi arayanlar için mutfakta harika sonuçlar verecek tam ölçüleri hazırladık. Geleneksel tatların evde nasıl yapılır sorusunun cevabını tüm detaylarıyla aşağıda anlatıyoruz. Kusursuz bir tabak hazırlamak için adım adım yapılışı adımlarını hemen inceleyin.