İçindekiler (2 Kişilik)

• 1 Yarım bağ pazı (doğranmış)
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Zeytinyağını aldığınız tencereye soğanları ekleyip kavurun. Soğanlar solduktan sonra kırmızı toz biber ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
2. Adım 2Pazıyı ekleyin ve suyunu çekene kadar sotelemeye devam edin. Tuzunu ayarlayın. Servis tabaklarına paylaştırıp sıcak servis edin.
3. Püf NoktalarıPazının üzerinde toprak kalmaması için yaprakları bol suyla birkaç kez yıkayın. Son yıkama suyuna az miktarda sirke ekleyebilir, ardından temiz suyla durulayabilirsiniz.Yıkanan pazıyı iyice süzün. Yapraklarda kalan fazla su, pazı kavurmanın sulanmasına ve lezzetinin seyrelmesine neden olur.Pazının kalın saplarını yapraklarından daha küçük doğrayın. Sapların sert yapısı nedeniyle yapraklardan biraz daha uzun sürede yumuşaması gerekir.Kırmızı toz biberi çok yüksek ateşte bekletmeyin. Zeytinyağında bulunan yağ, biberin aromasının yemeğe yayılmasını sağlarken fazla ısı baharatın acılaşmasına yol açabilir.Tuzu pişirmenin sonuna doğru ekleyin. Tuz, pazı yapraklarından suyun daha hızlı çıkmasına neden olabileceği için erken kullanıldığında yemeğin fazla sulanmasına yol açabilir.
4. Servis ÖnerileriPazı kavurmayı sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanına sarımsaklı yoğurt ekleyerek daha dengeli ve doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz. Bulgur pilavı, mercimek çorbası veya tam tahıllı ekmek de bu yemeğe iyi eşlik eder.Sunum sırasında üzerine birkaç damla limon suyu gezdirebilir ve pul biber serpebilirsiniz. İçecek olarak ayran tercih edebilirsiniz.

Not

Pazı kavurma tarifi, diri kalan yaprakları ve soğanla dengelenen lezzetiyle 20 dakikada hazırlanan hafif bir yemektir. Pazı kavurma nasıl yapılır merak edenler için doğru yıkama, doğrama ve pişirme ayrıntıları önemlidir. Kolay pazı kavurma yapılışı ve kıvamı etkileyen püf noktaları aşağıda yer alıyor.