İçindekiler (4 Kişilik)

• 2 adet patlıcan (alacalı soyulmuş küp küp doğranmış)
• Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmalık)
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
• 3 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 1 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet domates (rendelenmiş)
• 1 3/2 su bardağı firik
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• 1 çorba kaşığı file fıstık
• 1 çay kaşığı toz tarçın
• 1 çay kaşığı toz yenibahar
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Hazırlanış

1. Adım 1Patlıcanları kızdırdığınız sıvı yağda kızartın ve servis tabağına alın.
2. Adım 2Soğanı, sarımsağı ve zeytinyağını yapışmaz bir tencereye alın ve sotelemeye başlayın. Soğanlar solunca domatesi ilave edin ve suyunu çektirin.
3. Adım 3Firikleri ve kalan baharatları, patlıcanlarla ilave edin ve tuzunu ayarlayın. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edip karıştırın ve yüksek ateşte suyunu çekene kadar pişirin. 5 dakika dinlendirdikten sonra pilavı karıştırıp havalandırın ve ılık servis edin. Servis ederken arzu ederseniz üzerine kıyılmış maydanoz serpin.
4. Püf NoktalarıPatlıcanları kızarttıktan sonra havlu kağıt üzerinde bekleterek fazla yağını süzmeniz, yemeğin ağırlaşmasını doğrudan önler.Firiğin kendine has isli tadını koruması için domatesin asidik suyu tamamen buharlaşana kadar soteleme işlemine ara vermeyin.Mükemmel bir patlıcanlı firik pilavı yapılışı için baharatları sıcak su ile aynı anda ekleyerek aromaların tanelere nüfuz etmesini sağlayın.Pişirme sonrası tencerenin kapağının altına temiz bir havlu kağıt koyarak demlenmeye bırakmak, buğdayın fazla nemi emerek lapa olmasını engeller.Kusursuz bir patlıcanlı firik pilavı tarifi elde etmek adına soğanın karamelize olma süresini kısa tutup sarımsaklarla dengeli bir ısıda kavurun.
5. Servis ÖnerileriTencerede demlenen yemeğinizi geniş ve çukur bir porselen kaseye alarak sıcak şekilde servis edebilirsiniz. Tabağın kenarlarına ince kıyılmış taze maydanoz ve birkaç dilim taze limon ekleyerek hoş bir renk dengesi yakalayabilirsiniz.Bu doyurucu yöresel yemeğin yanında buz gibi bir cacık veya bol naneli ev yapımı ayran harika gider. Ziyafet sofralarınızda fırınlanmış etli ana yemeklerin yanına eşlikçi olarak sunarak misafirlerinize eksiksiz bir menü hazırlayabilirsiniz.

Not

Patlıcanlı firik pilavı tarifi, isli aromasıyla sofralarınızın en besleyici ve en iyi yöresel seçeneğidir. Ev mutfağında pratik şekilde bu geleneksel lezzet nasıl yapılır merak ediyorsanız doğru yerdesiniz. Fıstık ve baharatların uyumuyla zenginleşen yemeğin yapılışı oldukça kolaydır. Tüm hazırlık aşamalarını ve uzman tavsiyelerini aşağıda bulabilirsiniz.