İçindekiler (4 Kişilik)

• 2 adet patlıcan
• 2 su bardağı bulgur
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 15 adet arpacık soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 4 su bardağı et suyu
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz karabiber

Hazırlanış

1. Adım 1Tereyağını pilav tenceresinde eritin. Üzerine soğanları ve salçayı ekleyip kavurun.
2. Adım 2Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın, tencereye ekleyip soğanlarla birlikte kavurun.
3. Adım 3Üzerine bulguru ve suyu ekleyin. 
4. Adım 4Tuz, toz karabiberi ve kalan baharatları ilave edin, tencerenin kapağını kapatıp 20 dakika pişmeye bırakın.
5. Püf NoktalarıPatlıcanların acısını almak için küp küp doğradıktan sonra tuzlu suda 15-20 dakika bekletilmesi ve ardından iyice kurulanması, kızartma veya kavurma aşamasında daha az yağ çekmesini sağlar.Arpacık soğanların bütün halde salçayla kavrulması, yemeğe hem estetik bir görünüm hem de hafif karamelize bir lezzet katar.Kullanılan et suyunun sıcak olması, bulgurların eşit sürede pişmesine ve birbirine yapışmadan tane tane kalmasına yardımcı olur.Pilav piştikten sonra üzerine kağıt havlu serilerek 15-20 dakika demlendirilmesi, tüm aromaların birbirine geçmesini sağlar.
6. Servis ÖnerileriHazırladığınız patlıcanlı bulgur pilavını tencerede nazikçe havalandırarak geniş bir servis tabağına alın. Yanında buz gibi bir ayran, turşu veya taze söğüş salata ile servis ederek tam bir Anadolu ziyafeti oluşturabilirsiniz. Hem pratik hem de çok besleyici bir tercihtir.

Not

Patlıcanlı bulgur pilavı tarifi, Anadolu'nun bereketli topraklarından gelen bulgurun, yazın en sevilen sebzesi patlıcanla mükemmel uyumunu sunan, tek başına doyurucu bir ana yemektir. Evde tam kıvamında patlıcanlı bulgur pilavı nasıl yapılır sorusunun yanıtını arayanlar için bu rehber harika sonuçlar sunar. Adım adım hazırlanan bu lezzet şöleni ile sofralarınıza geleneksel bir şifa katın.