İçindekiler (2 Kişilik)

• 2 çorba kaşığı un
• 1 adet kuru soğan (kıyılmış)
• 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 3 adet patlıcan (közlenmiş doğranmış)
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Hazırlanış

1. Adım 1Unu bir tavada kokusu çıkana kadar kavurun ve soğuması için kenarda bekletin.
2. Adım 2Soğanı, sarımsağı ve tereyağını tencerede solana kadar soteleyin.
3. Adım 3Patlıcanları ilave edin ve onları da soteleyin. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin ve pişmeye bırakın. Unu sulandırıp ilave edin ve blendırdan geçirin. Koyulaşana kadar pişirip tuzunu kontrol edin. 
4. Adım 4Servis için tereyağını kızdırın, naneyi içine atın ve ocaktan alıp karıştırın. Çorbanın üzerinde gezdirin.
5. Püf NoktalarıUnu ayrı tavada kokusu çıkana kadar kavurun. Bu işlem çorbanın un kokmasını önler ve kıvamın daha dengeli olmasını sağlar.Közlenmiş patlıcanların kabuklarını tamamen temizleyin. Kabuk kalırsa çorbanın rengi koyulaşabilir ve dokusu pürüzlü olabilir.Soğan ve sarımsağı tereyağında yakmadan soteleyin. Bu aşama, Patlıcan Çorbası Tarifi için aromatik bir temel oluşturur.Unu çorbaya eklemeden önce az suyla açın. Böylece topaklanma önlenir ve çorba blendırdan sonra daha pürüzsüz kıvam alır.
6. Servis ÖnerileriPatlıcan çorbasını sıcak servis etmek en iyi sonucu verir. Üzerine tereyağlı kuru nane gezdirip taze çekilmiş karabiber ekleyebilirsiniz.Yanında kızarmış ekmek, sarımsaklı kruton veya hafif bir mevsim salatası iyi gider. Daha doyurucu bir menü için çorbayı fırın tavuk, zeytinyağlı sebze veya sade pilavla birlikte sunabilirsiniz.

Not

Patlıcan Çorbası Tarifi, köz patlıcan aroması ve tereyağlı nane sosuyla yumuşak içimli bir çorbadır. Un, soğan, sarımsak ve közlenmiş patlıcanla hazırlanan bu pratik çorba tarifi, hafif ama lezzetli bir başlangıç sunar; nasıl yapılır adımlarıyla kıvamı kolayca tutar.