İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 adet havuç (küp küp doğranmış küçük boy)
• 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• 1 kase mantar (doğranmış)
• 1 diş sarımsak (kıyılmış)
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 adet çarliston biber (kıyılmış)
• 1 adet kırmızı biber (kıyılmış)
• 1 adet patates (küp küp doğranmış orta boy)
• 2 su bardağı bulgur
• 1 avuç maydanoz (kıyılmış)
• 1 dal taze soğan (kıyılmış)
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Havuç, soğan, mantar, sarımsak ve yağları yapışmaz bir tencereye alın ve sotelemeye başlayın.
2. Adım 2Mantarlar suyunu çekince biberleri ilave edin. Biberler solunca üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin ve patatesleri ekleyin.
3. Adım 3Tuzunu serpin. 2 dakika patatesleri pişirdikten sonra bulguru ilave edip, yeterince sıcak su ekleyin ve yüksek ateşte tencerenin kapağı kapalı olarak arada karıştırarak pişirin.
4. Adım 4Bulgurlar suyunu çekince maydanoz ve taze soğanı ilave edip karıştırın. 5 dakika demlendirdikten sonra servise hazırdır.
5. Püf NoktalarıHavuç ve patatesleri küçük, eşit küpler hâlinde doğrayın. Eşit büyüklükteki sebzeler aynı sürede pişer ve pilavın içinde diri parçalar kalmasını önler.Mantarı yüksek ateşte, bıraktığı suyu tamamen çekene kadar soteleyin. Mantarın suyu çekilmeden diğer sebzelerin eklenmesi pilavın gereğinden fazla nemli olmasına yol açabilir.Patatesli Sebzeli Bulgur Pilavı yapılışında bulguru eklemeden önce patatesleri birkaç dakika pişirin. Böylece patates ve bulgur aynı anda uygun yumuşaklığa ulaşır.Sıcak suyu bulgurun cinsine ve sebzelerin bıraktığı neme göre kontrollü ekleyin. Fazla su pilavı lapa yaparken az su bulgurun sert kalmasına neden olabilir.Maydanoz ve taze soğanı ocak kapatıldıktan sonra ilave edin. Yeşillikleri uzun süre pişirmemek renklerinin ve taze aromalarının korunmasını sağlar.
6. Servis ÖnerileriPatatesli sebzeli bulgur pilavını 5-10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis edin. Üzerini kıyılmış maydanoz ve taze çekilmiş karabiberle tamamlayabilirsiniz.Yanında cacık, süzme yoğurt veya mevsim turşusu sunabilirsiniz. Izgara tavuk, fırında köfte ve zeytinyağlı sebze yemekleriyle de uyum sağlar. İçecek olarak ayran tercih edebilirsiniz.

Not

Patatesli Sebzeli Bulgur Pilavı, tane tane bulguru ve renkli sebzeleriyle doyurucu, pratik bir yemektir. Patatesli Sebzeli Bulgur Pilavı nasıl yapılır sorusunun cevabı, sebzeleri sırasıyla pişirmek ve sıcak suyu kontrollü eklemektir. Doğru yapılış adımlarıyla kıvamı dengeli, aroması zengin bir pilav hazırlayabilirsiniz.