İçindekiler (2 Kişilik)

• 1 adet sarıkanat
• 1 kase taze patates (doğranmış)
• 2 dal pırasa (doğranmış)
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 3 diş sarımsak (doğranmış)
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• Yeteri kadar pul biber

Hazırlanış

1. Adım 1Balığa tuz ve karabiber serpin, yağlanmış kalıba yerleştirin.
2. Adım 2Kalan malzemeleri harmanlayın ve üzerine yayıp, ekstradan pul biber serpin. Yarım bardak su ekleyip, üzerini pişirme kağıdı ile kapatın.
3. Adım 3Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 20 dakika pişirdikten sonra 10 dakika da üzeri açık pişirin.
4. Püf NoktalarıPatatesleri birbirine yakın büyüklükte ve çok kalın olmayacak şekilde doğrayın. Böylece patatesli pırasalı sarıkanat tarifinde balık pişerken patateslerin sert kalma ihtimali azalır.Pırasaları iyice yıkayıp doğradıktan sonra fazla suyunu alın. Fazla nem, fırın kabındaki sıvı miktarını artırarak yemeğin gereğinden fazla sulu kalmasına neden olabilir.Balığa tuz ve karabiberi her tarafına gelecek şekilde uygulayın. Zeytinyağı, pırasa ve sarımsağın aromalarının balığa daha dengeli geçmesine yardımcı olur.İlk 20 dakika fırın kabını pişirme kâğıdıyla kapatmak, sebzelerin buharla yumuşamasını sağlar. Son 10 dakikada üzerini açmak patatesli pırasalı sarıkanadın yüzeyinin hafifçe kızarmasına yardımcı olur.Yarım su bardağı suyu aşmayın. Balık ve sebzeler de pişerken sıvı bırakacağı için fazla su eklemek lezzetin seyrelmesine ve sebzelerin fırınlanmak yerine haşlanmasına neden olabilir.
5. Servis ÖnerileriPatatesli pırasalı sarıkanadı fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak servis edebilirsiniz. Yanında roka, kırmızı soğan ve limonla hazırlanmış hafif bir salata iyi gider.zaten tarifin içinde bulunduğu için ayrıca pilav yerine bol yeşillik tercih edebilirsiniz. İçecek olarak ayran veya sade maden suyu servis edilebilir.

Not

Patatesli pırasalı sarıkanat, fırında pişen balığı patates, pırasa ve sarımsakla buluşturan hafif ve aromatik bir ana yemektir. İlk aşamada üzerinin kapatılması sebzelerin yumuşamasını, son aşamada açılması ise yüzeyin renk almasını sağlar. Patatesli pırasalı sarıkanat nasıl yapılır ve fırında nasıl dengeli pişirilir tüm detaylarıyla öğrenebilirsiniz.