İçindekiler (6 Kişilik)

• 1 Yarım kg dana döş kıyma (köftelik)
• 4 çorba kaşığı soğuk su
• 1 çay kaşığı karbonat
• Birkaç damla limon suyu
• 3 çorba kaşığı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı toz karabiber
• 1 Yarım demet maydanoz
• 2 adet patates (dilimlenmiş)
• 3 adet kırmızı kapya biber
• 1 adet kuru soğan (kıyılmış)
• 2 diş sarımsak (kıyılmış)
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 4 adet domates (rendelenmiş)
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Köfte için suyu, karbonatı ve limonu bir bardakta karıştırın. Kalan malzemeleri bir yoğurma kabına alın ve karbonatlı karışımı da ilave edip 5-10 dakika kadar yoğurun.
2. Adım 2Ceviz büyüklüğünde parçalar alın elinizle şekil verip bir tepsiye alın buzdolabında en az yarım saat dinlendirin. Soğan, sarımsak ve zeytinyağını küçük boy bir tencereye alıp sotelemeye başlayın.
3. Adım 3Dirilikleri gider gitmez domatesleri ilave edin. Tuzunu ayarlayın. Su eklemeden yavaş yavaş lapalaşana kadar pişirin.
4. Adım 4Köfteleri ve patatesleri fırın kabına sırayla dizin. Kırmızı biberleri de ekleyip üzerine domates sosu gezdirin.
5. Adım 5Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri pişirme kağıdı ile kapalı olarak 20 dakika, 5-10 dakika daha açık olarak pişirdikten sonra servis edin.
6. Püf NoktalarıKöfte harcını en az 5-10 dakika iyice yoğurun. Malzemelerin bütünleşmesi Patatesli Fırın Köftenin pişerken dağılmasını azaltır.Şekillendirdiğiniz köfteleri en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Dinlenme süresi köftelerin daha sıkı bir yapı kazanmasına yardımcı olur.Patatesleri benzer ve çok kalın olmayan dilimler halinde kesin. Böylece köftelerle aynı sürede yumuşamaları kolaylaşır.Domates sosunu su eklemeden koyulaşana kadar pişirin. Çok sulu sos fırın kabında gereğinden fazla sıvı oluşmasına neden olabilir.Yemeği önce pişirme kâğıdıyla kapalı, son bölümde açık pişirin. Böylece patatesler ve köfteler önce nemli ortamda pişer, ardından yüzeyleri renk alır.
7. Servis ÖnerileriPatatesli Fırın Köfteyi fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirip sıcak servis edebilirsiniz. Fırın kabında kalan domates sosundan köfte ve patateslerin üzerine gezdirebilirsiniz.Yanında pirinç pilavı, bulgur pilavı veya cacık sunabilirsiniz. Mevsim salatası ve taze ekmek de yemeğe iyi eşlik eder.

Not

Patatesli Fırın Köfte, dinlendirilmiş köfteleri patates, kapya biber ve domates sosuyla buluşturan pratik bir fırın yemeğidir. Köfte harcının önceden dinlendirilmesi yapısını güçlendirirken domates sosu et ve sebzelerin fırında kurumadan pişmesine yardımcı olur. Patatesli Fırın Köfte nasıl yapılır sorusunun püf noktalarını aşağıda bulabilirsiniz.