İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 adet patates (doğranmış)
• 1 adet enginar (doğranmış)
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı un
• Yeteri kadar tuz
• 2 su bardağı tavuk suyu
• 1 Arzu ettiğiniz kadar dereotu (ince kıyılmış)
• 1 Arzu ettiğiniz kadar zeytinyağı

Hazırlanış

1. Adım 1Tereyağı ve zeytinyağını tencereye alın. Sarımsak ve soğanları ekleyip soteleyin. Soğanlar solunca unu ekleyip karıştırın. Unun kokusu çıkınca üzerini örtecek kadar tavuk suyu ekleyin.
2. Adım 2Patatesi ve enginarı ekleyip pişmeye bırakın, tuzunu ayarlayın. 
3. Adım 3Bütün sebzeler pişince blendırdan geçirin, kıvamına göre sıcak su ekleyebilirsiniz. Üzerinde zeytinyağı ve dereotu ile servis edebilirsiniz.
4. Püf NoktalarıPatatesin içerdiği doğal nişasta, çorbanın bağlayıcılığını artırarak fazladan un kullanımına gerek kalmadan ipeksi bir doku elde etmenizi sağlar.Mükemmel bir patatesli enginar çorbası tarifi için soğan ve sarımsakları tereyağında kavururken ateşi kısık tutarak yağın yanmasını kesinlikle engellemelisiniz.Tavuk suyunu tencereye eklerken mutlaka sıcak olmasına özen göstermek, kavrulan unun topaklanmasını önleyerek homojen bir karışım yaratır.Enginarların kararmaması ve acımtırak bir tat bırakmaması için doğrama işlemini doğrudan tencereye eklemeden hemen önce yapmalısınız.
5. Servis ÖnerileriBu ipeksi başlangıcın yanına fırınlanmış sarımsaklı ve kaşarlı kıtır ekmek dilimleri çok yakışır. Çorbanın yoğunluğunu dengelemek için ana yemek olarak fırında ızgara tavuk veya hafif bir balık menüsü tercih edebilirsiniz.Servis kaselerine aldığınız yemeğin üzerine kaliteli bir sızma zeytinyağı gezdirerek aromayı zirveye taşıyabilirsiniz. Son dokunuş olarak ince kıyılmış taze dereotu serpiştirerek hem görsel bir zıtlık hem de damakta ferah bir tat elde edebilirsiniz.

Not

Patatesli enginar çorbası, kök sebzelerin pürüzsüz kıvamıyla hazırlayabileceğiniz en şifalı ve lezzetli başlangıçtır. Bu pratik tarif sayesinde bağışıklığınızı destekleyen eşsiz bir menü oluşturabilirsiniz. Evde tam kıvamında patatesli enginar çorbası nasıl yapılır diye merak ediyorsanız doğru yerdesiniz. Adım adım anlattığımız yapılışı ve ölçüleriyle mutfakta harikalar yaratacaksınız. Tüm detaylar için aşağıdaki adımları hemen inceleyebilirsiniz.