İçindekiler (3 Kişilik)

• 1 adet patates (küp küp doğranmış)
• Yeteri kadar sıvı yağ (kızartmalık)
• 1 1/2 su bardağı kuru fasulye (geceden ıslatılmış)
• 2 su bardağı siyez bulguru
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• Yeteri kadar tuz
• 1 1/2 demet maydanoz (kıyılmış)

Hazırlanış

1. Adım 1Patatesi kızgın yağda kızartın ve kenara alın. Fasulyeyi diriliği gidene kadar ayrı bir yerde haşlayın ve süzdürün.
2. Adım 2Bulguru zeytinyağı ile kokusu çıkana kadar kavurun ve tuzunu serpip üzerini örterek biraz fazla sıcak su ekleyip pişirin. Son suyunu çekmesinde patatesi, fasulyeyi ve maydanozu ekleyip suyunu çektirin. 5 dakika dinlendirdikten sonra servis tabaklarına paylaştırın.
3. Püf NoktalarıKuru fasulyeyi bir gece önceden bol suyla ıslatın. Ertesi gün suyunu değiştirerek fasulyeler tamamen yumuşayana kadar haşlayın.Patatesleri eşit büyüklükte doğrayın ve kızgın yağda dışları altın rengini alana kadar pişirin. Kızaran patatesleri kâğıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.Siyez bulgurunu zeytinyağında 2-3 dakika kavurun. Bu işlem bulgurun kendine özgü aromasını belirginleştirir ve tanelerin daha diri kalmasına yardımcı olur.Patates ve fasulyeli siyez pilavı yapımında sıcak suyu kontrollü ekleyin. Siyez bulgurunun su çekme oranı ürüne göre değişebileceği için gerekirse pişirme sırasında az miktarda sıcak su ilave edin.Fasulye ve patatesi pilav suyunu çekmeye yakın ekleyin. Maydanozu ise ocağı kapattıktan sonra karıştırarak rengini ve taze aromasını koruyun.
4. Servis ÖnerileriPatates ve fasulyeli siyez pilavını sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanına cacık, sarımsaklı yoğurt ya da mevsim salatası hazırlayabilirsiniz.Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz ve taze çekilmiş karabiber serpebilirsiniz. Turşu, ayran veya sade maden suyu da pilavın yanında tercih edilebilir.

Not

Patates ve fasulyeli siyez pilavı tarifi, taneli dokusu ve doyurucu içeriğiyle öne çıkan bir ev yemeğidir. Siyez bulgurunun kendine özgü aroması, yumuşak fasulye ve kızarmış patatesle tamamlanır. Pratik yapılışıyla hazırlayabileceğiniz pilavın nasıl yapılır adımlarını ve kıvamı belirleyen ayrıntıları aşağıda bulabilirsiniz.