İçindekiler (4 Kişilik)

• 350 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet yumurta
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 Yarım çay kaşığı toz karabiber
• 1 Yarım çay kaşığı toz kimyon
• 1 Yarım çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 Yarım su bardağı galeta unu
• 4 adet patates
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 Yarım su bardağı taze kaşar peyniri (rendelenmiş)
• 1 Yarım çay bardağı süt

Hazırlanış

1. Adım 1Patateslerin kabuklarını iyice yıkayıp haşlanması için ocağa alın. Haşlanan patateslerin kabuklarını soyup patates ezicisi yardımıyla ezin. Ezdiğiniz patateslerin içine tereyağı, kaşar rendesi, süt ve tuz ekleyip 1-2 dakika daha ezin.
2. Adım 2Köfte için tüm malzemeleri yoğurma kabına alın ve iyice yoğurup şekil verin. Köfteleri tavada arkalı önlü çevirerek pişirin. Tabağa önce püreyi, üzerine de köfteleri yerleştirin.
3. Püf NoktalarıPatatesleri tamamen yumuşayana kadar haşlayın ve sıcakken patates eziciyle ezin. Blender veya mutfak robotu kullanmak fazla nişasta açığa çıkararak Patates Püreli Köfte püresinin yapışkan olmasına neden olabilir.Sütü mümkünse ılık olarak ve kontrollü ekleyin. Patatesin cinsine göre sıvı ihtiyacı değişebileceği için tamamını tek seferde eklememek daha dengeli kıvam sağlar.Köfte harcındaki soğanı ince rendeleyip fazla suyunu hafifçe sıkmak harcın gevşemesini önlemeye yardımcı olur. Harcı iyice yoğurup eşit büyüklükte köfteler hazırlayın.Köfteleri tavada iki yüzü kızarana ve içleri tamamen pişene kadar kontrollü pişirin. Kıymalı köftelerde merkez sıcaklığının yaklaşık 71°C'ye ulaşması güvenli tüketim için uygun bir referanstır.Tarifin bazı eksikleri bulunuyor: püre yapılışında tuz kullanılıyor ancak püre malzemeleri arasında tuz yer almıyor. Soğanın nasıl hazırlanacağı belirtilmemiş, tavada köfte pişirmek için yağ kullanılıp kullanılmayacağı da açıklanmamıştır. Ayrıca “4 adet patates” ve “yarım su bardağı kaşar peyniri” için gramaj verilmesi tarifin tekrarlanabilirliğini artırır.
4. Servis ÖnerileriPatates püreli köfteyi püre hâlâ sıcakken servis edebilirsiniz. Servis tabağına önce püreyi yayıp üzerine köfteleri yerleştirmek hem görünümü hem de porsiyonlamayı kolaylaştırır.Yanında mevsim salatası, közlenmiş sebzeler veya cacık iyi uyum sağlar. Üzerine az miktarda taze çekilmiş karabiber ekleyebilirsiniz.

Not

Patates Püreli Köfte, baharatlı köfteleri tereyağlı, sütlü ve kaşarlı patates püresi üzerinde servis eden doyurucu bir ana yemektir. Patatesleri sıcakken ezmek pürenin daha pürüzsüz olmasını sağlar. Patates Püreli Köfte nasıl yapılır, yumuşak püre ve sulu köfteler için aşağıdaki püf noktalarını inceleyebilirsiniz.