İçindekiler (4 Kişilik)

• 6 adet patates (orta boy)
• 1 su bardağı pirinç
• 100 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 2 diş sarımsak (dövülmüş)
• Yeteri kadar tuz
• 1 çay kaşığı toz karabiber
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1.5 su bardağı su

Hazırlanış

1. Adım 1Pirinçleri nişastası gidene kadar yıkayın. Pirinçlerle birlikte bütün malzemeleri bir kaba alıp güzelce karıştırın. Patateslerin tepesini bir miktar kapak olacak şekilde kesin ve ortasını oyarak içine tuz ve karabiber serpin. Harcı patateslerin içine doldurarak bir tencereye dizin. Her bir dolmanın üzerine bir çay kaşığı tereyağı ekleyin, kapaklarını kapatın.
2. Adım 21,5 su bardağı suyu ve 1 tatlı kaşığı domates salçasını karıştırıp patateslerin üzerinde gezdirin. Kısık ateşte 30 dakika pişirin ve servis edin.  
3. Püf NoktalarıOrta boy ve birbirine yakın büyüklükte patatesler seçin. Patatesleri oyarken taban ve kenarları çok inceltmemek Patates Dolması pişerken parçalanmalarını önlemeye yardımcı olur.Pirinci nişastası büyük ölçüde gidene kadar yıkayıp iyice süzdürün. İç harcı patateslere ağzına kadar sıkıştırmadan doldurun; pirinç pişerken şişeceği için üst bölümde küçük bir boşluk bırakın.Soğanın fazla suyunu süzdürmek harcın gereğinden fazla sulanmasını önleyebilir. Salça ve baharatları kıyma ile pirince eşit şekilde dağıtın.Dolmaları kısık ateşte pişirin ve pirincin tamamen yumuşadığını kontrol edin. Çiğ kıyma kullanılan harcın merkez sıcaklığının yaklaşık 71°C'ye ulaşması güvenli tüketim açısından uygun bir referanstır.Tarifte önemli ölçü tutarsızlıkları bulunuyor: malzeme listesinde 1 çorba kaşığı tereyağı yer alırken yapılışta 6 patatesin her birine 1 çay kaşığı tereyağı eklenmesi isteniyor; toplam miktar yeniden hesaplanmalıdır. İkinci aşamada suya karıştırılan 1 tatlı kaşığı domates salçası da “Pişirme İçin” malzemelerine eklenmemiştir. Patateslerin içine ayrıca tuz ve karabiber serpildiği için toplam baharat miktarları da netleştirilmelidir. Yöresel köken bilgisi kullanılacaksa ayrıca güvenilir kaynakla doğrulanmalıdır.
4. Servis ÖnerileriPatates dolmasını piştikten sonra 5-10 dakika tencerede dinlendirip sıcak servis edebilirsiniz. Tencerede kalan salçalı pişirme suyundan az miktarda dolmaların üzerine gezdirebilirsiniz.Yanında yoğurt veya cacık iyi uyum sağlar. Mevsim salatası ve taze yeşilliklerle birlikte daha dengeli bir ana yemek olarak sunulabilir.

Not

Patates Dolması, içi oyulmuş patatesleri kıyma, pirinç, soğan ve salçalı harçla doldurarak tencerede pişirilen doyurucu bir ana yemektir. Patatesleri eşit kalınlıkta oymak iç harçla birlikte dengeli pişmelerini sağlar. Patates Dolması nasıl yapılır, yumuşak patates ve tam pişmiş iç harç için püf noktalarını inceleyebilirsiniz.