İçindekiler (4 Kişilik)

• 3 dilim tam buğday ekmeği (küp küp doğranmış)
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı mısır unu
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 3/2 litre soğuk su
• 1 su bardağı süt
• Yeteri kadar tuz
• 4 dilim pastırma
• Yeteri kadar toz karabiber

Hazırlanış

1. Adım 1Kruton için bütün malzemeleri bir fırın tepsisinde harmanlayın. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında, tepsideki ekmekleri 5 dakikada bir karıştırmak suretiyle kızartın. 
2. Adım 2Mısır ununu ve tereyağını tencereye alın ve kokusu çıkana kadar kavurun.
3. Adım 3Bir yandan ayrı bir yağsız tavada pastırmaları kısık ateşte kıtırlaştırın. Ve ufalayıp kenara alın.
4. Adım 4Çorbanın üzerine su ve sütü ilave edin. Çorbanın tuzunu, suyunu ayarlayın. Karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.  
5. Adım 5Üzerine kıtır pastırma, kruton ekleyin ve taze çekilmiş karabiber ile servis edin.
6. Püf NoktalarıMısır ununu tereyağında kokusu çıkana kadar kavurun. Bu işlem çorbanın un kokmasını önler ve daha dengeli bir lezzet sağlar.Su ve sütü eklerken karıştırmayı bırakmayın. Mısır unu sıvıyla temas ettiğinde hızlı koyulaşır ve karıştırılmazsa topaklanabilir.Pastırmaları yağsız tavada kısık ateşte kıtırlaştırın. Yüksek ateş pastırmanın kenarlarını yakabilir ve tadını acılaştırabilir.Tuzu en son kontrol edin. Pastırma doğal olarak tuzlu olduğu için çorbanın tuz dengesi servis öncesinde ayarlanmalıdır.
7. Servis ÖnerileriPastırmalı pum pum çorbasını sıcak servis edin. Üzerine kıtır pastırma, fırınlanmış kruton ve taze çekilmiş karabiber ekleyerek daha iştah açıcı bir sunum hazırlayabilirsiniz.Yanında mevsim salatası, turşu veya hafif bir zeytinyağlı sebze iyi gider. Daha doyurucu bir menü için çorbayı fırın tavuk, etli sebze yemeği ya da sade pilavla tamamlayabilirsiniz.

Not

Pastırmalı Pum Pum Çorbası Tarifi, mısır unu kıvamı ve kıtır pastırmasıyla sıcak bir yöresel çorbadır. Süt, tereyağı, kruton ve pastırmayla hazırlanan bu çorba tarifi, Bartın mutfağından pratik bir seçenek sunar; nasıl yapılır adımlarıyla kıvamı kolayca tutar.