İçindekiler (4 Kişilik)

• 4 adet havuç (rendelenmiş orta boy)
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı kereviz (rendelenmiş)
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• Yeteri kadar tuz
• 2 adet yufka
• 3 dilim pastırma
• Birkaç dal taze kekik

Hazırlanış

1. Adım 1Havuç ve yağı bir tavaya alın, solana kadar orta ateşte soteleyin ve soğutun.
2. Adım 2Her bir yufkayı çift kat yapıp kurabiye kalıbı ile yuvarlaklar kesin ve yağlanmış muffin tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altın rengini alana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.
3. Adım 3Pastırmaları ayrı bir tavada kısık ateşte kıtırlaşana kadar pişirin ve ufalayın.
4. Adım 4Havuca tuz serpin. Kereviz ve yoğurdu da ekleyip karıştırın. Soğumuş yufka kâselerine paylaştırın ve üzerlerine kıtırlaşmış pastırmaları ekleyin. 
5. Adım 5 Taze kekikle süsleyip servis edin.
6. Püf NoktalarıPastırmalı Havuç Tarator hazırlarken rendelenmiş havuçların zeytinyağında yavaşça sotelenmesi, çiğ kokusunu alarak tatlı aromasını ortaya çıkarmasını sağlar.Havuçlar soteleme sonrasında mutlaka oda sıcaklığında soğutulmalı, aksi takdirde içerisine eklenecek süzme yoğurdun sulanmasına neden olabilir.Yufkalar muffin tepsisinde pişerken çıtır ve formunu koruyan çanaklar oluşturması için kontrollü fırınlanmalıdır.Pastırmaların ayrı bir tavada kısık ateşte yağ eklemeden kıtırlaşana kadar kavrulması, üzerindeki lezzeti ve dokuyu mükemmelleştirir.Süzme yoğurt ve rendelenmiş kereviz ile harmanlanan havuçlu karışım, yufka kaselerine servis aşamasına en yakın zamanda doldurulmalıdır.
7. Servis ÖnerileriPastırmalı Havuç Tarator, çıtır yufka çanaklarında porsiyonluk olarak hazırlanarak üzerine ufalanmış kıtır pastırmalar serpiştirilip servis edilir. Davet sofralarında şık bir meze veya ara sıcak alternatifi olarak harika bir seçim oluşturur. Sunum tabağını arzuya göre birkaç dal taze kekikle zenginleştirebilirsiniz.

Not

Pastırmalı Havuç Tarator Tarifi, havuç ve süzme yoğurdun eşsiz uyumunu çıtır yufka kaselerinde sofralarınıza taşır. Bu şık meze lezzetini evde kolayca hazırlamak, çıtır sunumun püf noktalarını yakalamak ve tarifin detaylarına ulaşmak için yazımızı inceleyebilirsiniz. Pratik adımlarla nasıl yapılır merak ediyorsanız tüm ipuçları yazımızda sizleri bekliyor.