İçindekiler (3 Kişilik)

• 1 demet roka (doğranmış)
• 3 dilim pastırma (doğranmış)
• 1 avuç çam fıstığı
• 1 çorba kaşığı kuş üzümü
• 1 adet armut (doğranmış)
• 1 adet kırmızı kapya biber (doğranmış)
• Yeteri kadar limon suyu
• Yeteri kadar zeytinyağı
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Rokayı servis tabağına alın. Kalan malzemeleri üzerine yayın. Kendi damak zevkinize göre sos malzemelerini ayarlayıp servis edin.
2. Püf NoktalarıPastırma ve Armutlu Salata Tarifi için diri, sulu ancak aşırı olgunlaşmamış bir armut seçin. Böylece armut parçaları salatanın içinde şeklini ve dokusunu korur.Armudu doğradıktan sonra bekletecekseniz üzerine az miktarda limon suyu gezdirin. Limonun asiditesi, kesilmiş armudun havayla temas sonucu kararmasını yavaşlatır.Pastırma doğal olarak tuzlu olduğu için salata sosuna tuzu en son ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra tadına bakmak, tuz oranının fazla olmasını önler.Pastırma ve armutlu salata yapılışında sosu servis etmeden hemen önce ekleyin. Limon suyu ve tuz, rokayla uzun süre temas ettiğinde yaprakların hızla yumuşamasına neden olabilir.Çam fıstığını daha belirgin bir aroma için yağsız tavada kısa süre kavurabilirsiniz. Fıstığın yağlı ve gevrek yapısı, armudun sulu dokusu ile pastırmanın yoğun tadını dengeler.
3. Servis ÖnerileriPastırma ve armutlu salatayı sosunu ekledikten hemen sonra servis edin. Geniş ve açık renkli bir servis tabağı kullanarak rokanın üzerine armut, pastırma, kapya biber ve çam fıstığını dengeli biçimde dağıtabilirsiniz.Yanında kızarmış ekşi mayalı ekmek veya ince grissini tercih edebilirsiniz. İçecek olarak sade maden suyu, ayran ya da şekersiz soğuk çay salatanın yoğun ve tatlı-tuzlu lezzetlerini tamamlar.

Not

Pastırma ve Armutlu Salata Tarifi, pastırmanın yoğun lezzetini armudun tatlı ve sulu dokusuyla dengeler. Pastırma ve armutlu salata nasıl yapılır sorusuna yalnızca 10 dakikada hazırlanabilen kolay bir seçenek sunar. Roka, çam fıstığı ve limonlu sosla tamamlanan yapılışı, hafif öğünler ve sofraya hızlı bir başlangıç hazırlamak isteyenler için uygundur.