İçindekiler (2 Kişilik)

• 1 kase pancar (incecik dilimlenmiş)
• 1 kase brokoli (doğranmış haşlanmış)
• 1 avuç yaban mersini (kuru)
• 1 avuç kabak çekirdeği
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar limon suyu
• Yeteri kadar zeytinyağı

Hazırlanış

1. Adım 1Pancarları kaseye dizin, ortasına brokolileri yerleştirin.
2. Adım 2Yaban mersini ve çekirdekleri serpin.
3. Adım 3Kendi damak zevkinize göre tuzunu, limonunu ve zeytinyağını ayarlayın. Servise hazırdır.
4. Püf NoktalarıBrokoliyi küçük ve eşit parçalara ayırarak kısa süre haşlayın. Fazla pişen brokoli yumuşar, rengini kaybeder ve servis sırasında kolayca dağılır.Haşlanan brokoliyi hemen soğuk suya aktarın ve iyice süzün. Bu işlem pişmeyi durdurarak sebzenin canlı rengini ve hafif diri dokusunu korur.Pancarlı brokoli yapılışında pancarı mümkün olduğunca ince dilimleyin. Kalın dilimler salatanın yenmesini zorlaştırabilir ve sosun sebzeye eşit ulaşmasını engeller.Limon suyunun asitliği pancarın tatlılığını dengeler, zeytinyağı ise brokoli ve kabak çekirdeğinin aromasını belirginleştirir. Sosu servis öncesinde ekleyin.Kuru yaban mersini şekerliyse miktarını kontrollü kullanın. Kabak çekirdeğini son anda serpiştirerek kıtır dokusunu koruyun.
5. Servis ÖnerileriPancar dilimlerini geniş bir tabağa yerleştirip brokolileri ortasına alabilirsiniz. Kuru yaban mersini ve kabak çekirdeklerini eşit biçimde dağıtarak sunumu tamamlayın.Yanında kızarmış tam tahıllı ekmek, humus veya zeytinyağlı sebze yemekleri servis edebilirsiniz. Izgara tavuk ve fırında balıkla da uyum sağlar. İçecek olarak sade maden suyu veya limonlu soğuk su tercih edilebilir.

Not

Pancarlı brokoli, tatlı pancar ile diri brokoliyi limonlu sosla buluşturan renkli ve pratik bir salatadır. Sebzelerin dokusunu koruyan doğru hazırlama yöntemi, kuru yaban mersini ve kabak çekirdeğiyle dengeli bir sonuç verir. Pancarlı brokoli nasıl yapılır, kolay yapılışı ve önemli püf noktaları aşağıda yer alıyor.