İçindekiler (2 Kişilik)

• 1 kase pancar (haşlanmış doğranmış)
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı hardal
• 2 dilim antrikot
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• Yeteri kadar sıvı yağ
• Yeteri kadar kuru kekik

Hazırlanış

1. Adım 1Pancarı, sarımsağı, hardalı ve bir miktar tuzu blendırdan geçirin. Servis tabağına yayın.
2. Adım 2Tavayı yağlayıp kızdırın ve eti arkalı önlü kızgın tavaya alarak mühürleyip istediğiniz dirilikte pişirin. Pancar püresinin üzerine alın ve tuz ve karabiberini serpin.
3. Adım 3Ekstradan kuru kekik serpebilirsiniz. Sıcak servis edin.
4. Püf NoktalarıHaşlanmış pancarın fazla suyunu süzdürün. Sulu kalan pancar, pürenin servis tabağında yayılmasına ve etin altında akışkan bir tabaka oluşturmasına neden olabilir.Sarımsağı ve hardalı pancara azar azar ekleyin. Hardalın asiditesi pancarın doğal tatlılığını dengeler ancak fazla kullanıldığında sebzenin tadını bastırabilir.Pancar Püreli Et yapılışında antrikotları pişirmeden önce kâğıt havluyla iyice kurulayın. Kuru yüzey, etin tavada daha hızlı renk almasını sağlar.Tavayı etleri eklemeden önce iyice kızdırın. Yüksek ısıda oluşan kızarmış yüzey lezzeti artırır; tavaya fazla et koymak ise sıcaklığı düşürerek mühürlenmeyi zorlaştırır.Pişen eti kesmeden önce 5 dakika dinlendirin. Bu süre, et suyunun lifler arasında yeniden dağılmasını ve antrikotun daha sulu kalmasını sağlar.
5. Servis ÖnerileriPancar püresini geniş bir tabağa ince bir katman hâlinde yayın ve dinlendirdiğiniz antrikot dilimlerini üzerine yerleştirin. Sunumu kuru kekik, taze çekilmiş karabiber ve birkaç damla zeytinyağıyla tamamlayabilirsiniz.Yanında roka salatası, fırınlanmış patates veya sotelenmiş mantar sunabilirsiniz. İçecek olarak ayran ya da sade maden suyu tercih edebilirsiniz.

Not

Pancar Püreli Et, yoğun antrikot lezzetini hardallı pancar püresinin ferah tadıyla dengeler. Pancar Püreli Et nasıl yapılır sorusunun cevabı, eti kızgın tavada doğru mühürlemek ve püreyi pürüzsüz hazırlamaktır. Pratik yapılış adımlarıyla yalnızca 15 dakikada şık sunumlu, doyurucu bir ana yemek hazırlayabilirsiniz.