İçindekiler (2 Kişilik)

• 1 adet kuru soğan (hilal doğranmış)
• 1 diş sarımsak (dövülmüş)
• 1 kase mantar (doğranmış)
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 200 gram palamut (ayıklanmış doğranmış)
• Yeteri kadar tuz
• 2 dilim tam buğday ekmeği
• 1 adet avokado (ince doğranmış)
• Yeteri kadar pul biber
• 1 Bir avuç file badem (kavrulmuş)

Hazırlanış

1. Adım 1Soğan, sarımsak, mantar ve zeytinyağını bir tavada sotelemeye başlayın. Sularını çekince balık etini ve tuzu ilave edip kavurmaya devam edin.
2. Adım 2Hepsi suyunu çekip dirilikleri gidince altını kapatın. Ekmek dilimlerine avokadoları dizin. Üzerlerine balıklı harcı paylaştırın, pul biber ve file badem serpin. En son arzu ederseniz zeytinyağı gezdirin. Ilık servis edin.
3. Püf NoktalarıPalamut etinin derisini ve kılçıklarını tamamen temizleyip eşit büyüklükte doğrayın. Benzer parçalar aynı sürede pişer ve harcın dokusu dengeli olur.Mantarları geniş ve iyice ısınmış tavada soteleyin. Düşük ateşte pişen mantarlar fazla su bırakarak palamut kavurmasının sulanmasına neden olabilir.Balığı, soğan ve mantarlar suyunu tamamen çektikten sonra tavaya ekleyin. Palamut kısa sürede piştiği için uzun süre kavurmak etin kurumasına ve dağılmasına yol açar.Avokadoyu servis öncesinde dilimleyin. Kesilmiş yüzeyine birkaç damla limon suyu sürmek, kararmayı yavaşlatır ve balığın yağlı tadını dengeler.Palamut kavurması ve avokadolu dilimler yapılışında ekmekleri hafifçe kızartın. Kıtır ekmek, avokado ve balıklı harcın nemiyle kısa sürede yumuşamaz.
4. Servis ÖnerileriPalamut kavurmasını kızarmış tam buğday ekmeği ve ince avokado dilimleri üzerinde ılık servis edin. Üzerine pul biber, kavrulmuş file badem ve birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.Yanında roka, kırmızı soğan ve domatesle hazırlanan hafif bir salata sunabilirsiniz. İçecek olarak ayran, sade maden suyu veya limonlu soğuk su tercih edebilirsiniz.

Not

Palamut Kavurması ve Avokadolu Dilimler, sulu balık harcı ve kremamsı avokadosuyla dengeli bir atıştırmalıktır. Mantarların suyunu çekerek sotelenmesi, palamutun kurumadan pişmesini sağlar. Palamut kavurması ve avokadolu dilimler nasıl yapılır, pratik yapılışı ve doğru pişirme ayrıntıları aşağıda yer alıyor.