İçindekiler (2 Kişilik)

• 3 parça biftek
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• Yeteri kadar tuz
• 1 Arzu ettiğiniz kadar taze biberiye

Hazırlanış

1. Adım 1Tencereye tereyağını, salçayı ve tuzu ekleyerek birkaç dakika karıştırın. Biftekleri ekleyerek üzerine yarım parmak kadar sıcak su ilave edin.
2. Adım 2Biftekler pişene kadar ara sıra kontrol ederek pişirin. Su miktarı azaldıkça su ilave edebilirsiniz.
3. Adım 3Suyunu iyice çektikten sonra ocaktan alıp patates püresi ile birlikte servis edebilirsiniz.
4. Püf NoktalarıBifteklerin benzer kalınlıkta olmasına dikkat edin. Böylece Ocakta Biftek hazırlanırken et parçaları birbirine yakın sürede pişer.Tereyağı ve domates salçasını biftekleri eklemeden önce birkaç dakika kavurun. Salçanın çiğ aromasının azalması, sosun daha dengeli ve yoğun bir tat kazanmasını sağlar.Suyu tek seferde fazla miktarda eklemeyin. Azaldıkça sıcak su ilave etmek, Ocakta Biftek tarifinde sosun gereğinden fazla seyrelmesini önler.Pişirme süresini yalnızca saate göre değil, bifteğin kalınlığına ve etin yumuşaklığına göre kontrol edin. Et kolay kesilecek kıvama geldiğinde fazla pişirmeden ocaktan alın.Tarifin yapılışında sıcak su kullanılıyor ancak su miktarı malzeme listesinde belirtilmiyor. Ayrıca servis aşamasında patates püresi önerildiği hâlde malzeme listesinde yalnızca taze biberiye yer alıyor; tarif bütünlüğü için bu detayların netleştirilmesi gerekir.
5. Servis ÖnerileriOcakta bifteği sıcak olarak servis edin. Üzerine tencerede kalan salçalı sostan gezdirip birkaç dal taze biberiye ile sunumu tamamlayabilirsiniz.Patates püresi, fırınlanmış sebzeler veya sade pirinç pilavı yanında iyi gider. Daha hafif bir eşlikçi için mevsim salatası da tercih edilebilir.

Not

Ocakta Biftek, tereyağı ve domates salçasıyla pişen bifteğin yumuşak dokusunu yoğun bir sosla buluşturan pratik bir et yemeğidir. Kontrollü su ilavesi etin kurumadan pişmesine yardımcı olur. Ocakta Biftek nasıl yapılır, doğru pişirme süresi ve sos kıvamı için aşağıdaki püf noktalarını inceleyebilirsiniz.