İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 adet tavuk göğsü eti
• 1 su bardağı pirinç (15 dakika sıcak suda bekletilmiş)
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 kase nohut (haşlanmış)
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber

Hazırlanış

1. Adım 1Bir tencereye tavuğu alın, üzerini örtecek kadar su ekleyip haşlayın. Tuzunu ayarlayın. Tavuk haşlandıktan sonra kevgirle tavuğu alın ve soğuması için kenara ayırın. Ayrı bir tencerede tereyağını kızdırın ve pirinçleri ekleyerek kavurun.
2. Adım 2Birkaç dakika kavurduktan sonra nohutları ilave edin. Üzerini örtecek kadar tavuk suyu ve sıcak su ekleyin. Tuzunu ayarlayın. Suyunu çektikten sonra servis tabaklarına paylaştırıp yanına etlerini didikleyin.
3. Adım 3Karabiber serperek servis edebilirsiniz.
4. Püf NoktalarıPirinçleri sıcak suda on beş dakika bekletmek, dış yüzeydeki fazla nişastanın suya geçerek çözünmesini sağlar. Bu fiziksel işlem, nohutlu tavuklu pilav yapılışı sırasında tanelerin birbirine yapışmasını kesin olarak önler.Tereyağı pirinç tanelerinin etrafını sararak koruyucu ince bir yağ katmanı oluşturur. Üzerine eklenen sıcak tavuk suyu bu yağla bütünleşerek lezzetin pirincin merkezine kadar homojen nüfuz etmesini hızlandırır.Etleri kaynattığınız suyun ocakta sıcaklığını sürekli koruması oldukça önemlidir. Pirinçlerin üzerine soğuk su eklemek tencere içindeki ısı dengesini aniden düşürerek tanelerin diriliğini kaybetmesine yol açar.Kusursuz bir nohutlu tavuklu pilav tarifi için ocağın altını kapattıktan sonra tencerenin kapağına temiz bir kağıt havlu kapatın. Kağıt havlu içeride hapsolan buharı emerek yemeğin demlenme sürecini mükemmelleştirir.
5. Servis ÖnerileriDemlenen yemeğinizi porsiyonluk bir kaseye alarak hafifçe bastırın ve düz bir servis tabağına ters çevirerek dikkatlice aktarın. Tabağın boş kalan kenarlarına taze didiklediğiniz beyaz etleri eşit bir şekilde paylaştırın ve üzerine taze çekilmiş toz karabiber serpiştirin.Yanında bol köpüklü soğuk bir ayran veya nar ekşili çoban salatası ikram edebilirsiniz. Sunumunuzu zenginleştirmek için tabağın köşelerine ince dilimlenmiş limon parçaları ve birkaç dal taze maydanoz eklemeyi unutmayın.

Not

Nohutlu tavuklu pilav, tereyağlı taneleri ve tavuk suyunun aromasıyla geleneksel sofraların en doyurucu başyapıtıdır. Evde tane tane dökülen nohutlu tavuklu pilav nasıl yapılır merak ediyorsanız doğru yerdesiniz. Bu pratik tarif, kalabalık davetleriniz için harika bir seçenektir. Püf noktalarıyla zenginleşen lezzetin yapılışı ve tarifi detaylarıyla aşağıda sizi bekliyor.