İçindekiler (6 Kişilik)

• 200 gram kıyma
• 1 Yarım çay bardağı bulgur
• Yeteri kadar toz karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
• 1 litre su
• Yeteri kadar tuz
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 1 çorba kaşığı un (tepeleme)
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane

Hazırlanış

1. Adım 1Köfteleri yoğurun ve top top şekil verip tavada çevirin.
2. Adım 2Tencereye suyu ve nohutları alın..
3. Adım 3Pişen köfteleri de tencereye ekleyin. Terbiye malzemelerini pürüzsüz olana dek karıştırın.
4. Adım 4Tereyağı ve naneyi de eritip içine ekleyin. En son tuzunu ilave edip 5 dakika daha pişirin.
5. Püf NoktalarıKıyma ve bulguru baharatlarla iyice yoğurup küçük ve birbirine yakın büyüklükte köfteler hazırlayın. Eşit boyut, Nohutlu Köfteli Çorba içinde köftelerin aynı sürede pişmesine yardımcı olur.Köfteleri tavada çevirirken tamamen kurutmadan yüzeylerini renk alacak kadar pişirin. Çorbada da pişmeye devam edecek köftelerin merkez sıcaklığının yaklaşık 71°C'ye ulaşması güvenli tüketim için uygun bir referanstır.Yoğurt, un ve yumurta sarısını pürüzsüz olana kadar çırpın. Kaynayan çorbadan birkaç kepçe suyu terbiyeye azar azar ekleyerek ılıştırın, ardından karışımı tencereye yavaşça aktarın.Terbiye eklendikten sonra çorbayı yüksek ateşte sert biçimde kaynatmayın. Düşük-orta ateşte karıştırarak pişirmek yoğurdun kesilme riskini azaltır.Tarifin adımlarında önemli bir sıralama hatası bulunuyor: 2. adımda su ve nohut anlatılırken terbiye malzemeleri, 3. adımda ise terbiye hazırlanırken nohut, su ve tuz gösteriliyor. Ayrıca terbiyenin çorbaya ne zaman ve nasıl ekleneceği hiç açıklanmamış. Köfteleri tavada pişirmek için yağ kullanılıp kullanılmadığı ve “1 çay kaşığı kırmızı biber” ile hangi biber çeşidinin kastedildiği de netleştirilmelidir.
6. Servis ÖnerileriNohutlu köfteli çorbayı sıcak servis edebilirsiniz. Üzerine tereyağında kısa süre ısıtılmış kuru nane gezdirmek yoğurtlu terbiyeyi tamamlar.Yanında limon dilimleri ve kızarmış ekmek iyi uyum sağlar. Tek başına doyurucu bir başlangıç olarak veya hafif bir ana öğün şeklinde de sunulabilir.

Not

Nohutlu Köfteli Çorba, küçük kıymalı köfteleri haşlanmış nohut ve yoğurtlu terbiyeyle buluşturan doyurucu bir çorbadır. Terbiyeyi sıcak çorba suyuyla ılıştırmak kesilmesini önler. Nohutlu Köfteli Çorba nasıl yapılır, dağılmayan köfte ve pürüzsüz kıvam için püf noktalarını inceleyebilirsiniz.