İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• 1 adet kırmızı biber (yemeklik doğranmış)
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 1/2 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
• 1 3/2 su bardağı pilavlık bulgur
• Yeteri kadar maydanoz (kıyılmış)
• Yeteri kadar yoğurt

Hazırlanış

1. Adım 1Bir tencereye soğan, kırmızı biber, zeytinyağı ve tereyağını alıp sotelemeye başlayın. Soğan solduğunda salçayı ekleyin, kokusu çıkana kadar soteleyin.
2. Adım 2Nohutları ilave edip üzerini örtecek kadar su ekleyin ve pişmeye bırakın. Nohutların pişmesine yakın bulguru da ekleyin, tuz ve suyunu ayarlayın.
3. Adım 3Tamamen suyunu çekene kadar pişirin ve 10 dakika dinlendirdikten sonra kıyılmış maydanoz ve yoğurtla servis edin.
4. Püf NoktalarıNohutları bir gece önceden bol suyla ıslatın. Bu işlem, nohutların daha kısa sürede ve eşit biçimde pişmesini sağlar.Soğan ve kırmızı biberi salçayı eklemeden önce iyice yumuşatın. Salçayı birkaç dakika kavurmak, çiğ tadın kaybolmasına ve pilavın aromasının güçlenmesine yardımcı olur.Bulguru, nohutlar büyük ölçüde yumuşadıktan sonra tencereye ekleyin. Aksi hâlde bulgur pişerken nohutlar sert kalabilir.Nohutlu bulgur pilavı yapılışında su miktarını azar azar ayarlayın. Fazla su bulgurun lapa olmasına, az su ise tanelerin sert kalmasına neden olabilir.Pilav suyunu çektikten sonra ocağı kapatın ve kapağın altına temiz bir bez veya kâğıt havlu yerleştirerek 10 dakika dinlendirin. Bu yöntem fazla buharı alır ve nohutlu bulgur pilavının tane tane kalmasını sağlar.
5. Servis ÖnerileriNohutlu bulgur pilavını kıyılmış maydanoz ve sade yoğurtla servis edebilirsiniz. Cacık, ayran veya naneli yoğurt pilavın salçalı ve tereyağlı lezzetini dengeler.Yanında mevsim salatası, turşu veya közlenmiş sebzeler sunabilirsiniz. Servis tabağını maydanoz yaprakları ve birkaç parça kırmızı biberle tamamlayabilirsiniz.

Not

Nohutlu bulgur pilavı, tane tane dokusu ve dengeli lezzetiyle doyurucu bir ana yemek seçeneğidir. Pratik yapılışı sayesinde günlük sofralara kolayca uyum sağlar; önceden ıslatılmış nohut, bulgur ve salçalı harç birlikte piştiğinde lezzet daha dengeli olur. Nohutlu bulgur pilavı nasıl yapılır sorusunun tüm ayrıntıları aşağıdaki püf noktalarında yer alır.