İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
• 1 yarım su bardağı aşurelik buğday (haşlanmış)
• 500 gram süzme yoğurt
• 2 su bardağı soğuk su
• 1 yarım demet taze nane (kıyılmış)
• yeteri kadar tuz
• yeteri kadar zeytinyağı
• yeteri kadar taze nane yaprakları

Hazırlanış

1. Adım 1Geniş bir kapta süzme yoğurdu soğuk su ile çırparak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Haşlanmış nohut ve buğdayı yoğurt karışımına ekleyin. İnce kıyılmış naneyi ilave edin. Damak zevkinize göre tuz ekleyip iyice karıştırın.
2. Adım 2Servis etmeden önce en az 1 saat buzdolabında soğutun. Üzerini nane yaprakları ve zeytinyağıyla süsleyerek servis edebilirsiniz. 
3. Püf NoktalarıNohut ve aşurelik buğdayı tamamen yumuşayana kadar önceden haşlayıp iyice soğutun. Sıcak malzemeleri yoğurtla birleştirmek Nohutlu Buğday Çorbası kıvamını bozabilir.Süzme yoğurdu soğuk suyla azar azar açın. Suyu tek seferde eklemek çorbanın gereğinden fazla incelmesine neden olabilir.Haşlanmış nohut ve buğdayın fazla suyunu iyice süzdürün. Böylece yoğurtlu karışımın kıvamı daha kontrollü kalır.Taze naneyi yıkadıktan sonra tamamen kurutup ince kıyın. Naneyi servis öncesine yakın eklemek aromasının daha canlı kalmasını sağlar.Tarifin süre bilgisi eksiktir: en az 1 saat buzdolabında dinlendirme bulunduğu için 20 dakikalık hazırlama süresi toplam süreyi yansıtmaz. Ayrıca nohut ve buğdayın haşlanma süreleri de ön hazırlığa dahil edilmelidir. “Yarım demet taze nane”, “yeteri kadar tuz” ve servis için kullanılan zeytinyağı standart ölçülere çevrilmelidir. Eski metindeki “protein ve lif deposu”, “tok tutan”, “enerji veren” ve “sağlıklı” gibi genelleyici sağlık ifadeleri çıkarılmalıdır.
4. Servis ÖnerileriNohutlu buğday çorbasını buzdolabında en az 1 saat dinlendirdikten sonra iyice soğuk servis edebilirsiniz. Üzerine birkaç taze nane yaprağı ve az miktarda zeytinyağı eklemek sunumu tamamlar.Yanında kızarmış ekmek veya sade kraker iyi uyum sağlar. Daha kıvamlı bir servis isteniyorsa su miktarı azaltılabilir.

Not

Nohutlu Buğday Çorbası, haşlanmış nohut ve aşurelik buğdayı süzme yoğurt, taze nane ve soğuk suyla buluşturan ferah bir yaz çorbasıdır. Yoğurdu suyla pürüzsüz açmak kıvamın dengeli olmasını sağlar. Nohutlu Buğday Çorbası nasıl yapılır, doğru yoğunluk ve serin servis için püf noktalarını inceleyebilirsiniz.