İçindekiler (2 Kişilik)

• 500 gram istavrit (ayıklanmış)
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• 1 adet soğan turşusu (doğranmış)
• 1 su bardağı nar (ayıklanmış)
• 2 dal pırasa (doğranmış)
• 1 1/4 su bardağı zeytinyağı

Hazırlanış

1. Adım 1Balığa tuz, karabiber serpin, sebzeler ile bir karıştırma kabında harmanlayın.
2. Adım 2Yağı üzerinde gezdirin. Bir pişirme kağıdına harcı alın ve mektup seklinde kapatıp tepsiye alın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
3. Püf Noktalarıİstavritleri ayıkladıktan sonra yıkayın ve kâğıt havluyla iyice kurulayın. Balığın yüzeyinde kalan fazla su, baharatların ve zeytinyağının ete tutunmasını zorlaştırır.Soğan turşusunu kullanmadan önce fazla suyunu süzün. Turşunun asiditesi balığın yoğun tadını dengeler ancak fazla sıvı, pişirme paketinin içinde gereğinden çok buhar oluşturabilir.Pırasaları ince ve eşit parçalar hâlinde doğrayın. Kalın parçalar, istavritlerin kısa pişirme süresinde yeterince yumuşamayabilir.Nar tanelerinin bir bölümünü balıkla birlikte pişirin, kalanını servis sırasında ekleyin. Isıyla yumuşayan taneler yemeğe tat verirken sonradan eklenenler diri dokusunu korur.Narlı istavrit yapılışında pişirme kâğıdının kenarlarını sıkıca kapatın. Paket içinde oluşan buhar, balığın kurumadan ve aromasını kaybetmeden pişmesini sağlar.
4. Servis ÖnerileriNarlı istavriti pişirme kâğıdını sofrada açarak sıcak servis edebilirsiniz. Üzerine taze nar taneleri, ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyerek tabağa canlılık kazandırabilirsiniz.Yanında rokalı soğan salatası, zeytinyağlı sebze veya sade bulgur pilavı sunabilirsiniz. İçecek olarak ayran, limonlu maden suyu ya da şekersiz soğuk çay tercih edebilirsiniz.

Not

Narlı İstavrit Tarifi, ekşi-tatlı nar taneleri ve aromatik sebzelerle hafif, dengeli bir balık yemeğidir. Pişirme kâğıdında hazırlanan pratik yapılışı, balığın suyunu ve yumuşak dokusunu korur. Narlı istavrit nasıl yapılır, paket nasıl kapatılır ve pişme süresi nasıl ayarlanır; tüm ayrıntıları aşağıda bulabilirsiniz.