İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 su bardağı nohut (geceden ıslatılmış)
• 1 su bardağı buğday (geceden bir taşım kaynatılıp suyuyla bekletilmiş)
• 3 su bardağı yoğurt
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar kuru nane
• Yeteri kadar zeytinyağı

Hazırlanış

1. Adım 1Nohutları ve buğdayları ayrı ayrı sularını çekene kadar haşlayın ve soğutun. Yoğurdu ayran kıvamını alacak şekilde sulandırıp çırpın.
2. Adım 2Tuzunu ayarlayın, buğday, nohut ve 1 tatlı kaşığı kuru naneyi ilave edip karıştırın. Ayrı bir yerde zeytinyağı ve kuru naneyi karıştırın. Çorbaları servis ederken zeytinyağlı sostan gezdirin.
3. Püf NoktalarıBuğday ve nohutları geceden ıslatmak fitik asidi parçalayarak sindirimi kolaylaştırır. Ayrıca bakliyatların pişme esnasında diri kalmasını ve formunu korumasını sağlar.Haşlanmış bakliyatları yoğurtla buluşturmadan önce tamamen oda sıcaklığına gelmelerini beklemelisiniz. Sıcak malzemeler yoğurdun protein yapısını bozarak naneli soğuk ayran çorbası tarifi için istenmeyen kesik bir görüntü oluşturur.Yoğurdun hafif asidik yapısını dengelemek için üzerine gezdireceğiniz zeytinyağı sosu çok önemlidir. Yağ, yoğurdun keskinliğini yumuşatarak lezzetleri birbirine kusursuz şekilde bağlar.Kuru nanenin içindeki uçucu yağları açığa çıkarmak için zeytinyağında çok hafif ısıtmanız yeterlidir. Bu küçük işlem naneli soğuk ayran çorbası yapılışı sonrasında tabağın ferahlatıcı kokusunu iki katına çıkarır.
4. Servis ÖnerileriHazırladığınız çorbayı geniş ve derin porselen kaselerde servis edebilirsiniz. Kaselerin üzerine hazırladığınız naneli zeytinyağı sosundan dairesel hareketlerle damlatarak şık bir görünüm elde edebilirsiniz. Görseli zenginleştirmek için tabağın ortasına bir dal taze nane veya ince bir dilim limon ekleyebilirsiniz.Bu ferahlatıcı lezzetin yanına fırınlanmış çıtır ekmek dilimleri ve zeytinyağlı sebze yemekleri çok iyi uyum sağlar. Sıcak yaz günlerinde menünüzü tamamlamak için yemeğin yanına buz gibi taze sıkılmış bir meyve suyu ikram edebilirsiniz.

Not

En ferahlatıcı naneli soğuk ayran çorbası, sıcak günlerde içinizi serinletecek uzman işi kusursuz bir başlangıçtır. Peki, bu pratik naneli soğuk ayran çorbası nasıl yapılır? Tam ölçülü yoğurt ve bakliyat dengesiyle hazırlanan tarifin detaylı yapılışı uzman şeflerimizin rehberinde sizi bekliyor. Mükemmel kıvamı yakalamak için aşağıdaki adımları hemen inceleyebilirsiniz.