İçindekiler (3 Kişilik)

• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 adet soğan turşusu (hilal doğranmış)
• 2 diş sarımsak (kıyılmış)
• 1 kase karnabahar (robotta ufalanmış)
• 1 çay kaşığı toz zerdeçal
• Yeteri kadar tuz

Hazırlanış

1. Adım 1Yağları, soğan ve sarımsağı bir tavaya alıp soldurun.
2. Adım 2Kalan malzemeleri de ekleyin ve karnabaharın diriliği gidene soteleyin. Tuzunu da ayarlayıp tabaklara servis edebilirsiniz.
3. Püf NoktalarıKarnabaharı mutfak robotunda tamamen püre hâline getirmeden, iri kuskus taneleri büyüklüğünde ufalayın. Fazla parçalamak sebzenin daha hızlı su bırakmasına neden olabilir.Soğanı tereyağı ve zeytinyağında önce yumuşatın, sarımsağı ise daha sonra ekleyin. Sarımsağın uzun süre yüksek ateşte kalması acı bir tat oluşturabilir.Karnabaharı tavaya ekledikten sonra yüksek olmayan ateşte kısa süre soteleyin. Mor Soğanlı Ilık Karnabahar Salatası yapılışında sebzenin tamamen yumuşaması yerine hafif diri kalması daha dengeli bir doku sağlar.Zerdeçalı yağlı karışıma eklemek aromasının sebzelere daha eşit dağılmasına yardımcı olur. Tuz miktarını ise kullanılan soğanın turşu olup olmadığına göre ayarlayın.Kaynak tarifte başlık “mor soğanlı” olmasına rağmen malzeme listesinde “soğan turşusu” yazıyor, yapılışta ise yalnızca “soğan” ifadesi kullanılıyor. Tarifin doğru uygulanabilmesi için mor soğan mı yoksa soğan turşusu mu kullanılacağı netleştirilmelidir.
4. Servis ÖnerileriMor soğanlı ılık karnabahar salatasını tavadan aldıktan sonra birkaç dakika dinlendirip ılık olarak servis edebilirsiniz. Üzerine taze çekilmiş karabiber, ince kıyılmış maydanoz veya birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.Izgara tavuk, balık veya et yemeklerinin yanında garnitür olarak sunabilirsiniz. Tek başına servis edecekseniz yoğurtlu bir sos veya kızarmış ekmekle tamamlayabilirsiniz.

Not

Mor Soğanlı Ilık Karnabahar Salatası Tarifi, ufalanmış karnabaharı soğan, sarımsak ve zerdeçalla kısa sürede soteleyerek sıcak-soğuk arası dengeli bir salata sunar. Karnabaharın fazla pişirilmemesi, taneli dokusunun korunmasını sağlar. Mor soğanlı ılık karnabahar salatası nasıl yapılır ve pratik yapılışında nelere dikkat edilir, aşağıda bulabilirsiniz.