İçindekiler (2 Kişilik)

• 1 kase mor lahana (kıyılmış)
• 1 kase beyaz lahana (kıyılmış)
• 1 tatlı kaşığı hardal
• 1 1/4 su bardağı zeytinyağı
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• 1 çorba kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı mısır unu (dolusu)
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 3/2 su bardağı süt
• 1 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)

Hazırlanış

1. Adım 1Mor ve beyaz lahanayı ayrı ayrı tavalarda ikişer çorba kaşığı yağ ile çok harlı olmayan ateşte dirilikleri gidene kadar soteleyin. Tuz ve biberini serpin, pişirme kaplarına paylaştırın.
2. Adım 2Hardalı da paylaştırıp içlerine karıştırın.
3. Adım 3Ayrı bir tavada unları ve yağı alıp kısık ateşte kokusu çıkana kadar kavurun, sütü ilave edin ve koyulaşmaya başlayana kadar pişirin. Lahanaların üzerine paylaştırın. Üzerlerine rendelenmiş peyniri paylaştırın ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
4. Püf NoktalarıMor ve beyaz lahanayı ayrı tavalarda sotelemek renklerin birbirine karışmasını azaltır ve daha temiz bir sunum sağlar.Lahanaları çok harlı ateşte pişirmeyin. Orta ateşte sotelemek sebzelerin diriliğini kontrollü şekilde yumuşatır.Hardal, lahananın hafif tatlı tadını dengeler ve sütlü sosun yoğunluğunu daha ferah hale getirir.Un ve mısır ununu tereyağıyla kısık ateşte kavurmak, sosun çiğ un kokusunu önler.Mor Lahanalı Graten Tarifi için sütü sos karışımına yavaş yavaş ekleyin. Bu yöntem topaklanmayı azaltır ve daha pürüzsüz bir kıvam verir.
5. Servis ÖnerileriMor lahanalı grateni fırından çıktıktan sonra 5-10 dakika dinlendirip servis etmek daha düzgün dilimlenmesini sağlar. Yanında ızgara tavuk, fırın balık veya sade yeşil salata iyi gider.Sunumda üzerine ince kıyılmış maydanoz ya da taze kekik serpebilirsiniz. İçecek olarak ayran, limonlu maden suyu veya hafif içimli bir bitki çayı tercih edilebilir.

Not

Mor Lahanalı Graten Tarifi, hardallı lahana tabanı ve peynirli üstüyle pratik bir fırın yemeğidir. Mor ve beyaz lahananın sotelenmesi, gratene dengeli bir kıvam kazandırır. Mor lahanalı graten nasıl yapılır diyenler için bu tarif, sade malzemelerle doyurucu ve güvenilir bir yapılış sunar.