İçindekiler (2 Kişilik)

• 2 dilim biftek (jülyen doğranmış)
• 2 diş sarımsak (kıyılmış)
• 1 dilim taze zencefil (kıyılmış)
• 1 1/4 su bardağı soya sosu
• 2 çorba kaşığı esmer toz şeker
• 1 çorba kaşığı mısır nişastası
• 1 1/2 su bardağı soğuk su
• 1 3/2 su bardağı pirinç (20 dakika sıcak suda bekletilmiş)
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• Yeteri kadar tuz
• 1 dal taze soğan (kıyılmış)

Hazırlanış

1. Adım 1Pirinci yıkayıp nişastasından arındırın. Sıvı yağı yapışmaz tencerede kızdırın ve pirinci ekleyip 2 dakika kavurun. Tuzunu serpin ve üzerini örtecek kadar sıcak su ekleyip yüksek ateşte çekene kadar pişirin. Dinlenmesi için kenarda bekletin.
2. Adım 2Biftek ve sıvı yağı tavaya alıp sotelemeye başlayın. Suyunu çekmeye yakın sarımsağı, zencefili, soya sosunu ve şekeri ekleyip karıştırın.
3. Adım 3Nişasta ve suyu ayrı bir yerde karıştırıp ilave edin. Tuzunu serpin. Koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
4. Adım 42 dakika fokurdayınca pilavları servis kaselerine alın. Pişirdiğiniz soslu eti üzerine servis edin ve kıyılmış taze soğan serpin.
5. Püf NoktalarıBifteği kas liflerine ters yönde, eşit kalınlıkta jülyen doğrayın. Bu kesim yöntemi etin daha kolay çiğnenmesini ve kısa sürede pişmesini sağlar.Tavayı eti eklemeden önce iyice ısıtın. Eti geniş yüzeyli tavada ve yüksek ateşte pişirmek, suyunu salarak haşlanmasını önler.Sarımsak ve zencefili etin suyunu çekmesine yakın ekleyin. Bu malzemeler uzun süre yüksek ateşte kalırsa yanabilir ve acı bir tat oluşturabilir.Soya sosu tuzlu olduğu için yemeğin tuzunu sos eklendikten sonra kontrol edin. Esmer şeker, soya sosunun tuzluluğunu dengelerken etin yüzeyinde hafif karamelize bir tat oluşturur.Moğol Bifteği tarifi için nişastayı mutlaka soğuk suyla karıştırın. Karışımı tavaya yavaşça ekleyip sürekli karıştırmak, sosun topaklanmadan parlak ve akışkan bir kıvam almasını sağlar.
6. Servis ÖnerileriMoğol Bifteğini dinlendirilmiş pirinç pilavının üzerinde sıcak olarak servis edebilirsiniz. Pilav, yoğun sosu içine çekerek yemeğin lezzet dengesini tamamlar.Üzerine ince kıyılmış taze soğan ve kavrulmuş susam serpebilirsiniz. Yanında buharda pişirilmiş brokoli, havuç veya sade bir salatalık salatası sunabilirsiniz. İçecek olarak soğuk ayran ya da şekersiz yasemin çayı tercih edilebilir.

Not

Moğol Bifteği Tarifi, yumuşak et şeritlerini sarımsak, zencefil ve dengeli bir soya sosuyla buluşturur. Esmer şekerin hafif tatlılığı ve nişastanın verdiği parlak kıvam, yemeğin lezzetini tamamlar. Moğol Bifteği nasıl yapılır, et nasıl yumuşak pişirilir ve pratik yapılışında nelere dikkat edilir sorularının yanıtlarını aşağıda bulabilirsiniz.