İçindekiler (4 Kişilik)

• 3 çorba kaşığı toz tarhana
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı toz acı biber
• 1 diş sarımsak (ince kıyılmış)
• 1 su bardağı mısır taneleri
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar maydanoz (ince kıyılmış)

Hazırlanış

1. Adım 1Toz tarhanayı bir kasede sulandırın ve karıştırıp bekletin.
2. Adım 2Tereyağını kızdırın ve salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
3. Adım 3Biberi, sarımsağı ve mısırları da ekleyip 2 dakika daha kavurun. 2 parmak sıcak su ilave edin ve karıştırın.
4. Adım 4Üzerine de sulandırdığınız tarhanayı ekleyin ve karıştırarak koyulaşana kadar orta ateşte pişirin. Tuzunu ayarlayın ve servis kaselerine paylaştırıp kıyılmış maydanoz serpin.
5. Püf NoktalarıToz tarhanayı tencereye eklemeden önce soğuk veya ılık suyla pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bu işlem Mısırlı Acılı Tarhana Çorbası pişerken topak oluşmasını azaltır.Domates salçasını tereyağında kısa süre kavurun. Acı toz biber ve sarımsağı ekledikten sonra yüksek ateşte uzun süre kavurmayın; baharat ve sarımsak yanarak acı bir tat oluşturabilir.Tarhanayı tencereye eklerken sürekli karıştırın ve çorba koyulaşana kadar orta-kısık ateşte pişirin. Tarhana bekledikçe de koyulaşabileceği için kıvamı gerektiğinde sıcak suyla ayarlanabilir.Mısır konserve veya önceden haşlanmış kullanılacaksa suyunu iyice süzdürün. Tarhana ve salça tuzlu olabileceğinden ilave tuzu çorbanın son aşamasında kontrollü ekleyin.Tarifin en önemli eksikliği su miktarıdır. Tarhanayı açmak için kullanılan su malzeme listesinde ve ölçülerde yer almıyor; ayrıca üçüncü adımda verilen “2 parmak sıcak su” 4 kişilik bir çorba için standart ve tekrarlanabilir bir ölçü değildir. Toplam su miktarı ml veya su bardağıyla belirtilmelidir. Mısırın haşlanmış mı yoksa konserve mi olduğu da açıklanmalıdır. Su miktarı hesaba katılmadan verilen 100 gramda 327,4 kcal değeri çorba için oldukça yüksek göründüğünden besin tablosu yeniden hesaplanmalıdır.
6. Servis ÖnerileriMısırlı acılı tarhana çorbasını sıcak olarak kaselere paylaştırabilirsiniz. Üzerine ince kıyılmış maydanozu servis sırasında eklemek taze aromasını korur.Yanında kızarmış ekmek veya sade pide iyi uyum sağlar. Acılık belirginse yoğurtlu hafif bir eşlikçiyle birlikte sunulabilir.

Not

Mısırlı Acılı Tarhana Çorbası, tarhanayı mısır, domates salçası, sarımsak ve acı biberle buluşturan yoğun aromalı bir çorbadır. Tarhanayı önceden suyla açmak topaklanmayı önlemeye yardımcı olur. Mısırlı Acılı Tarhana Çorbası nasıl yapılır, pürüzsüz kıvam ve dengeli acılık için püf noktalarını inceleyebilirsiniz.