İçindekiler (2 Kişilik)

• 6 dilim palamut
• 1 su bardağı mısır unu
• Yeteri kadar sıvı yağ
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 1 Çeyrek demet maydanoz (kıyılmış)
• 1 adet kuru soğan (hilal doğranmış)
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar zeytinyağı
• Yeteri kadar limon

Hazırlanış

1. Adım 1Bir kaseye mısır unu ve tuzu alarak karıştırın. Palamutları mısır ununa bulayın. Sıvı yağı kızdırın ve palamutları kızartın.
2. Adım 2Palamut kızartmasının yanına servis malzemeleriyle bir salata yaparak servis edebilirsiniz.
3. Püf NoktalarıPalamut dilimlerini mısır ununa bulamadan önce kağıt havluyla iyice kurulayın. Yüzeyde kalan nem, Mısır Ununda Palamut Kızartması kaplamasının iyi tutunmasını ve çıtırlaşmasını zorlaştırabilir.Mısır ununu balıkların her tarafına ince ve eşit bir tabaka hâlinde uygulayın. Fazla unu silkelemek kızartma yağında yanmış un parçalarının birikmesini azaltır.Yağı balıkları eklemeden önce yeterince ısıtın ancak duman çıkaracak kadar kızdırmayın. Düşük sıcaklık balığın fazla yağ çekmesine, aşırı yüksek sıcaklık ise dışının içi pişmeden koyulaşmasına neden olabilir.Palamut dilimlerini tavayı sıkıştırmadan kızartın ve ilk yüzü kızarmadan çevirmeyin. Bu yöntem Mısır Ununda Palamut Kızartması parçalarının dağılmasını ve kaplamanın ayrılmasını azaltır.Yapılışın ilk adımında mısır ununa tuz eklendiği belirtiliyor ancak tuz yalnızca servis malzemeleri bölümünde yer alıyor. Kızartmada kullanılacak tuz ile salatada kullanılacak tuz miktarlarının ayrı ayrı belirtilmesi tarifin daha net uygulanmasını sağlar.
4. Servis ÖnerileriMısır ununda palamut kızartmasını tavadan aldıktan sonra fazla yağını kısa süre kağıt havlu üzerinde süzdürüp sıcak servis edin. Yanında havuç, maydanoz ve ince doğranmış kuru soğanla hazırlanmış limonlu salata iyi gider.Roka, turp veya mevsim yeşillikleri de balığın yoğun lezzetini dengeleyen seçeneklerdir. Servis sırasında limon dilimlerini ayrıca sunabilirsiniz.

Not

Mısır Ununda Palamut Kızartması, palamut dilimlerini mısır ununun kıtır dokusuyla buluşturan pratik bir tava tarifidir. Balığın yüzeyini iyi kurulamak kaplamanın daha iyi tutunmasını sağlar. Mısır Ununda Palamut Kızartması nasıl yapılır, çıtır kaplama ve kurumayan balık için aşağıdaki püf noktalarını inceleyebilirsiniz.