İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 adet pancar (doğranmış büyük boy)
• 1 adet kereviz (doğranmış orta boy)
• 1 adet patates (doğranmış büyük boy)
• 1 diş sarımsak (dövülmüş)
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• 3 çorba kaşığı mısır unu
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)

Hazırlanış

1. Adım 1Malzemelerin hepsini bir fırın kabında harmanlayın ve yayın.
2. Adım 2Un ve tereyağını bir tavaya alıp usul usul kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine soğuk sütü ekleyip seri şekilde karıştırın. Koyulaşınca bekletmeden sebzelerin üzerinde gezdirin.
3. Adım 3Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. 30 dakika sonra peynirleri serpin ve kızarana kadar pişirmeye devam edin. 
4. Püf NoktalarıKök sebzelerin fırında eşit ve yumuşacık pişmesi için küp doğrama boyutlarının birbirine yakın olması büyük önem taşır.Sosun sebzelerle bütünleşmesi için sütü soğuk ekleyip hızlıca karıştırmak, mısır ununun topaklanmasını engeller.Pancarın rengini diğer sebzelere fazla geçirmesini istemiyorsanız, sebzeleri fırın kabına yerleştirirken karıştırmadan katmanlar halinde dizebilirsiniz.
5. Servis ÖnerileriHazırladığınız grateni, fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığının geçmesi için 5-10 dakika dinlendirerek servis edin; böylece katmanlar birbirini daha iyi tutacaktır. Yanına taze baharatlarla lezzetlendirilmiş hafif bir mevsim salatası, yemeğin doyuruculuğunu dengeler.Porsiyonluk servis yaparken üzerine ince kıyılmış maydanoz veya taze kekik serpiştirerek renk katabilirsiniz. Sıcak servis yapılması, sosun kıvamını ve peynirin dokusunu en iyi şekilde sunmanızı sağlar.

Not

Mısır unlu kök sebze graten, toprağın en değerli mahsulleri olan pancar, kereviz ve patatesin, mısır unlu beşamel sosla fırında buluştuğu çıtır çıtır bir lezzet şölenidir. Altı yumuşacık, üstü ise altın sarısı bir kabukla kaplanan bu tarif, sebze sevmeyenleri dahi ikna edecek kadar iştah açıcıdır. Mısır unlu kök sebze graten nasıl yapılır, mükemmel kıvam için hangi adımlar izlenmelidir sorularınızın yanıtlarını rehberimizde bulabilirsiniz.