İçindekiler (3 Kişilik)

• 1 kase arpacık soğan
• 6 adet kabak (minyatür)
• 4 adet patlıcan (ikiye bölünmüş minyatür)
• 1 kase havuç (parmak taze)
• 6 adet köy biberi (renkli minik)
• 1 1/4 su bardağı zeytinyağı
• Yeteri kadar tuz
• 1 tatlı kaşığı balzamik sos
• 1 tatlı kaşığı soya sosu

Hazırlanış

1. Adım 1Soğanı, kabağı, patlıcanı, havucu ve yağı bir vok tavaya alın, orta ateşte sotelemeye başlayın.
2. Adım 2Biberlerin üzerini çizin ve onları da ekleyin. Malzemelerin hepsi soluncaya kadar sotelemeye devam edin.
3. Adım 3Tuzunu serpin, sirke ve soya sosunu da ekleyin. Çektirinceye kadar sotelemeye devam edin, servis tabağına alıp hazır hale getirin.
4. Püf NoktalarıSebzeleri yıkadıktan sonra tamamen kurulayın. Yüzeyde kalan su, sebzelerin kızarmak yerine tavada buharda pişmesine neden olur.Vok tavayı önceden ısıtın ve sebzeleri üst üste yığmayın. Geniş pişirme yüzeyi, sebzelerin suyunu salmadan renk almasını kolaylaştırır.Havuç ve arpacık soğan gibi sert sebzeleri önce ekleyin. Kabak, patlıcan ve biber daha çabuk yumuşadığı için kontrollü pişirilmelidir.Biberlerin yüzeyine küçük çizikler atmak, ısının iç kısma ulaşmasını sağlar. Derin kesikler ise biberlerin dağılmasına yol açabilir.Minyatür kabak sote garnitür yapılışında soya sosu ve balzamik sosu son aşamada ekleyin. Balzamiğin asiditesi sebzelerin tadını dengelerken soya sosu tuzluluk kattığı için tuzu kontrollü kullanın.
5. Servis ÖnerileriMinyatür kabak sote garnitürü ızgara tavuk, bonfile, köfte veya fırında balığın yanında sıcak servis edebilirsiniz. Makarna ve sade pilav tabaklarına sebzeli bir eşlikçi olarak da ekleyebilirsiniz.Servis sırasında üzerine taze çekilmiş karabiber veya ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Yanında ayran, sade maden suyu ya da limonlu soğuk çay tercih edebilirsiniz.

Not

Minyatür Kabak Sote Garnitür Tarifi, diri sebzeleri ve dengeli sosuyla pratik bir eşlikçidir. Kabak, patlıcan, havuç ve renkli biberlerin doğru sırayla sotelenmesi, sebzelerin ezilmeden pişmesini sağlar. Minyatür kabak sote garnitür nasıl yapılır ve kıvamı nasıl korunur, tüm ayrıntıları aşağıda bulabilirsiniz.