İçindekiler (1 Kişilik)

• 1 dilim kuzu bonfile
• 1 kare milföy hamuru
• Yeteri kadar sıvı yağ
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber

Hazırlanış

1. Adım 1Bir tavayı kızdırın ve hafif yağlayın. Bonfileye tuz ve biber serpip arkalı önlü 2 dakika mühürleyin.
2. Adım 2Milföyü merdane ile bir miktar açın. Hamuru ete sarın ve yağladığınız bir fırın kabına yerleştirin. Bıçakla üzerine çizikler atın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
3. Püf NoktalarıBonfileyi tavaya almadan önce fazla nemini havlu kağıtla alın. Bu işlem etin daha iyi mühürlenmesini sağlar.Tavayı iyice kızdırmadan eti eklemeyin. Yüksek ısı, etin dış yüzeyini hızlıca toparlar ve suyunu içeride tutar.Bonfileyi tavada fazla pişirmeyin. Fırında da pişeceği için mühürleme süresi kısa tutulmalıdır.Milföy hamurunu çok inceltmeyin. İnce açılan hamur etin suyuyla daha kolay yumuşayabilir.Milföylü Bonfile Tarifi için hamurun üzerine çizik atmak buhar çıkışını kolaylaştırır ve milföyün daha düzgün kabarmasını sağlar.
4. Servis ÖnerileriMilföylü bonfileyi fırından çıktıktan sonra birkaç dakika dinlendirip servis edebilirsiniz. Yanında patates püresi, fırın sebze, mantar sote veya roka salatası iyi gider.Sunumda tabağın kenarına taze kekik, az miktarda tane hardal ya da közlenmiş biber ekleyebilirsiniz. İçecek olarak ayran, limonlu maden suyu veya şekersiz soğuk çay tercih edilebilir.

Not

Milföylü Bonfile Tarifi, mühürlenmiş kuzu eti ve çıtır milföyle hazırlanan pratik bir fırın yemeğidir. Etin kısa süre tavada mühürlenmesi, suyunu korumasına ve hamurun daha dengeli pişmesine yardımcı olur. Milföylü bonfile nasıl yapılır diyenler için bu tarif, şık ve güvenilir bir yapılış sunar.