İçindekiler (6 Kişilik)

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 çorba kaşığı un
• 1 Yarım çay kaşığı toz karanfil
• 1 litre su
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber

Hazırlanış

1. Adım 1Mercimekleri pis suyu akıncaya dek yıkayın. Tencereye yemeklik doğranmış soğanları alın ve zeytinyağında yumuşayıncaya dek kavurun. Tereyağını tencereye alın ve eriyince unu ekleyip kavurun.
2. Adım 2Unun kokusu çıkınca mercimekleri ve suyu da tencereye alın. tuz, karabiber, pul biber ve karanfili ekleyin. Mercimekler açılıp çorba pişince blenderdan geçirin.
3. Püf NoktalarıKırmızı mercimeği suyu berraklaşana kadar birkaç kez yıkayın. Bu işlem, pişirme sırasında oluşabilecek yoğun köpüğü ve ağır kokuyu azaltır.Soğanı zeytinyağında tamamen yumuşatın ancak yakmayın. İyi kavrulan soğan, Mercimek Çorbası tarifine hafif bir tatlılık ve daha dengeli bir aroma kazandırır.Unu tereyağıyla çiğ kokusu çıkana kadar kavurun. Yağla eşit şekilde kaplanan un tanecikleri, çorbanın topaklanmadan koyulaşmasına yardımcı olur.Toz karanfili ölçülü kullanın. Güçlü aroması mercimeğin tadını kolayca bastırabileceği için tarifte verilen miktarı aşmayın.Blenderdan geçirilen çorbayı birkaç dakika daha kısık ateşte pişirin. Kıvam koyu gelirse kaynar suyu azar azar ekleyerek ayarlayın.
4. Servis ÖnerileriMercimek çorbasını sıcak olarak limon dilimleri ve kızarmış ekmek küpleriyle servis edebilirsiniz. Üzerine tereyağında kısa süre çevrilmiş pul biber gezdirerek aromasını belirginleştirebilirsiniz.Yanında peynirli pide, sebzeli börek veya mevsim salatası sunulabilir. İçecek olarak ayran ya da sade maden suyu tercih edebilirsiniz.

Not

Mercimek Çorbası, iyi kavrulmuş un ve baharatlarla pürüzsüz, tok bir kıvam kazanır. Kırmızı mercimeğin doğru yıkanması ve suyun kontrollü eklenmesi, tarifin lezzetini dengeler. Mercimek Çorbası nasıl yapılır, kıvamı nasıl ayarlanır ve topaksız sonuç nasıl alınır, tüm ayrıntıları aşağıda bulabilirsiniz.