İçindekiler (3 Kişilik)

• 1 adet levrek (büyük boy)
• Birkaç yaprak kuru defne yaprağı
• 1 diş sarımsak
• Yeteri kadar tuz
• 4 çorba kaşığı mayonez
• 1 çorba kaşığı limon suyu
• 1 1/2 tatlı kaşığı toz zerdeçal

Hazırlanış

1. Adım 1Levreği tavaya alıp defne yaprağı, sarımsak, su ve tuz ile haşlayın. Haşladıktan sonra balığın etlerini servis tabağına alın.
2. Adım 2Sos için tüm malzemeleri karıştırın. Eğer sos kıvamlı olursa sıvılaştırmak için balık suyundan ilave edin. Balığın yanında servis edin.
3. Püf NoktalarıMayonezli Levrek yapımında temizlenmiş ve pulları ayıklanmış taze balık kullanın. Balığın gözlerinin parlak, etinin sıkı ve kokusunun hafif olması tazeliğine dair önemli işaretlerdir.Levreği kaynayan suda harlı ateşte pişirmeyin. Kısık ateşte hafifçe kaynayan su, balık etinin dağılmasını ve sertleşmesini önler.Defne yaprağı ve sarımsak, haşlama suyuna aroma verir. Defne yaprağını ölçülü kullanın; fazla miktar balığın doğal tadını bastırabilir.Mayonez ve limon suyu karıştırıldığında limonun asiditesi sosu gevşetir ve yağlı tadı dengeler. Balık suyunu soğutup azar azar ekleyerek sosun kıvamını ayarlayın.Haşlanan levreğin kılçıklarını dikkatlice temizleyin. Mayonezli Levrek sosunu balık ılındıktan sonra ekleyerek mayonezin yapısının bozulmasını önleyin.
4. Servis ÖnerileriMayonezli Levrek’i haşlanmış patates, roka salatası veya zeytinyağlı sebzelerle servis edebilirsiniz. Bulgur pilavı ya da sade pirinç pilavı da yemeği tamamlar.Balık etlerini geniş bir servis tabağına yerleştirip sosu yanında sunabilir veya üzerine gezdirebilirsiniz. Tabağı limon dilimleri, dereotu ve birkaç roka yaprağıyla süsleyebilirsiniz. Yanında ayran veya sade maden suyu tercih edilebilir.

Not

Mayonezli Levrek, yumuşak balık etini limonlu ve zerdeçallı yoğun bir sosla buluşturur. Levreği kısık ateşte kontrollü haşlamak, etin kurumadan ve dağılmadan pişmesini sağlar. Bu kolay tarifin yapılışı, sos kıvamı, püf noktaları ve servis önerileriyle sofraya dengeli bir balık yemeği çıkarabilirsiniz.