İçindekiler (2 Kişilik)

• 2 adet çinekop
• 3 çorba kaşığı mayonez
• 1 1/2 adet limon (sıkılmış)
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar toz karabiber
• Yeteri kadar havuç (dilimlenmiş)
• Yeteri kadar siyah zeytin (dilimlenmiş)
• Yeteri kadar kornişon turşu (dilimlenmiş)
• Yeteri kadar taze soğan (kıyılmış)
• Yeteri kadar karpuz turp (dilimlenmiş)
• Yeteri kadar taze fesleğen yaprakları
• Yeteri kadar maydanoz yaprakları

Hazırlanış

1. Adım 1Balığı dağılmasına izin vermeden haşlayın ve suyunu süzdürün. Bir kesme tahtasında düzgünce başını ve kuyruğunu kesip kenara alın. Orta kısmını kılçıklarından arındırıp ayrı bir yere etlerini didikleyin. Etlere tuz ve karabiber serpip harmanlayın. 
2. Adım 2Servis tabağına balığın baş ve kuyruk kısmını yerleştirin, orta gövde kısmına didiklediğiniz balık etlerini sıkıştırıp balığın gövdesi şeklini verin. Mayonezi limon suyu ile ayrı bir yerde karıştırın. Balığın gövde kısmına sıvayın. 
3. Adım 3Üzerini havuç, siyah zeytin ve turşu ile süsleyin. Kalan malzemeleri de yanına dizip servis yapın.
4. Püf NoktalarıÇinekopu kuvvetli biçimde kaynatmayın. Hafifçe tıkırdayan suda kontrollü pişirmek, balık etinin kurumasını ve dağılmasını önler.Haşlanan balığı ayıklamadan önce el yakmayacak kadar soğutun. Etleri parmak uçlarınızla kontrol ederek küçük kılçıkları dikkatlice çıkarın.Mayonezi balık tamamen soğuduktan sonra ekleyin. Sıcak balık mayonezin yapısını bozabilir ve karışımın yağlı görünmesine neden olabilir.Limonun asitliği balığın yoğun tadını dengelerken mayonezin kıvamını inceltir. Mayonezli çinekop sosuna limon suyunu azar azar ekleyerek sürülebilir yapıyı koruyun.Siyah zeytin, kornişon turşu ve mayonez tuz içerir. Balık etine tuz eklerken tüm bu malzemelerin oluşturacağı toplam tuzluluğu hesaba katın.
5. Servis ÖnerileriMayonezli çinekopu soğuk başlangıç olarak karpuz turp, havuç, taze soğan ve bol maydanozla servis edebilirsiniz. İnce limon dilimleri ve taze fesleğen yaprakları tabağa renk ve ferahlık kazandırır.Yanına kızarmış ekmek dilimleri veya sade kraker ekleyebilirsiniz. İçecek olarak ayran, limonlu maden suyu ya da şekersiz soğuk çay tercih edebilirsiniz.

Not

Mayonezli çinekop, haşlanıp kılçıklarından ayrılan balığı limonlu mayonez ve taze garnitürlerle buluşturan soğuk bir sunumdur. Limonun ferahlığı, mayonezin yoğunluğunu ve çinekopun belirgin lezzetini dengeler. Mayonezli çinekop nasıl yapılır sorusunun ayıklama, kıvam ve güvenli servis ayrıntılarını aşağıda bulabilirsiniz.