İçindekiler (4 Kişilik)

• 1 demet maydanoz
• 500 gram köftelik kıyma
• 1 su bardağı pirinç (kırık)
• 2 su bardağı kemik suyu
• 2 adet limon
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz karabiber

Hazırlanış

1. Adım 1Maydanozları ince ince doğrayın. 
2. Adım 2Genişçe bir kapta kıyma, pirinç, tuz ve karabiberi karıştırıp yoğurun.
3. Adım 3Ceviz büyüklüğünde köfteler yuvarlayıp kıyılmış maydanozla dışlarını bulayın.
4. Adım 4Tereyağını eritin, eriyen tereyağının üzerine limonları sıkın. 
5. Adım 5Köfteleri ilave edip hafif kızardıklarında kemik suyunu ilave edip 20-25 dakika pişirin. Sıcak servis edin.
6. Püf NoktalarıLimonun doğal asiditesi, kemik suyunun yoğun kolajen yapısıyla etkileşime girerek sosun kıvam almasını ve etlerin lokum gibi yumuşacık pişmesini sağlar.Başarılı bir maydanoz dolması tarifi için kıymalı harcı uzun süre yoğurmanız, pirinçlerin etin suyuyla bütünleşerek pişme esnasında dağılmasını engeller.Taze yeşillikleri köftelerin dışına kaplarken ellerinizi hafifçe ıslatmanız, yaprakların etin yüzeyine kusursuz bir şekilde yapışmasını garantiler.Kusursuz bir maydanoz dolması yapılışı elde etmek için tereyağını köfteleri eklemeden hemen önce eriterek yanık kokusu oluşmasını kesin olarak önlemelisiniz.Tencerenin kapağını kapalı tutarak yavaş ateşte pişirmek, buharın içeride kalmasını sağlayıp pirinçlerin tam kıvamında şişmesine yardımcı olur.
7. Servis ÖnerileriHazırladığınız bu şifalı ana yemeği, geniş porselen tabaklarda sıcaklığını kaybetmeden hemen servis etmelisiniz. Porsiyonların yanına ince ince dilimlenmiş havuç ve turptan oluşan zeytinyağlı taze bir salata ekleyerek doyurucu bir öğün yaratabilirsiniz.Yanında ferahlatıcı bir içecek ararsanız, taze nane yapraklarıyla tatlandırılmış soğuk bir ayran mükemmel bir uyum yakalar. Yemeğin kendi kemik sulu sosunu da tabakların üzerine gezdirerek lezzeti doğrudan artırabilirsiniz.

Not

Maydanoz dolması tarifi, kemik suyunun şifasıyla hazırlanan tam ölçülü ve garantili bir lezzettir. Pratik maydanoz dolması yapılışı arayanlar için oluşturduğumuz bu rehber tüm detayları eksiksiz sunuyor. Evde nasıl yapılır diye merak ediyorsanız doğru yerdesiniz. Hemen aşağıdaki malzeme listesine ve kolay adımlara göz atarak bu eşsiz yemeği sofranıza taşıyabilirsiniz.