İçindekiler (4 Kişilik)

• 250 gram dana döş kıyma (az yağlı)
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 dal taze soğan (kıyılmış)
• 1 adet domates (büyük boy küp küp doğranmış)
• 1 Yarım demet dereotu (kıyılmış)
• Yeteri kadar tuz
• 1 adet marul
• Yeteri kadar yoğurt

Hazırlanış

1. Adım 1Kıyma ve yağı tencereye alıp eze eze suyunu çekene kadar karıştırmayı bırakmadan soteleyin. Salçayı ilave edin ve sotelemeye devam edin. Kokusu çıkınca taze soğan ve domatesi de ekleyin.
2. Adım 2Suyunu bir miktar çekince kalan malzemeleri ilave edin ve tuzunu serpin.
3. Adım 3Marullar solunca servis tabaklarına alın ve yoğurt ile servis edin.
4. Püf NoktalarıKıymayı tereyağıyla birlikte eze eze kavurun. Etin bıraktığı su tamamen çekildiğinde kıyma daha iyi renk alır ve yemeğin lezzeti yoğunlaşır.Domates salçasını taze soğan ve domatesten önce ekleyin. Salçayı kısa süre kavurmak çiğ tadını giderir ve marul yemeği tarifine dengeli bir renk kazandırır.Marulu bol suyla yıkayıp tamamen süzdürün. Yapraklarda kalan fazla su, yemeğin gereğinden sulu olmasına neden olabilir.Domatesteki doğal asit kıymanın yoğunluğunu dengeler. Dereotu ise pişmiş marulun hafif tadını belirginleştirir.Marul yemeği yapılışı sırasında yaprakları son aşamada ekleyin ve yalnızca solana kadar pişirin. Uzun pişirme, marulun rengini kaybetmesine ve fazla yumuşamasına yol açar.
5. Servis ÖnerileriMarul yemeğini sıcak veya ılık servis edin. Yanında sade ya da sarımsaklı yoğurt sunarak kıymalı harcın lezzetini dengeleyebilirsiniz.Tereyağlı pirinç pilavı, bulgur pilavı veya kızarmış köy ekmeğiyle doyurucu bir öğün hazırlayabilirsiniz. Servis tabağını taze dereotu ve ince kıyılmış taze soğanla tamamlayabilirsiniz. İçecek olarak ayran veya sade maden suyu tercih edebilirsiniz.

Not

Marul Yemeği, kıymalı domatesli harcı ve kısa pişen taze maruluyla hafif, dengeli bir Ege yemeğidir. Marulun son aşamada eklenmesi, rengini ve dokusunu korumasını sağlar. Marul yemeği nasıl yapılır sorusunun cevabını, pratik yapılışı ve doğru kıvam sağlayan püf noktalarıyla öğrenin.